Como Degustar um Vinho

Degustar é beber com atenção.
Uma avaliação correta de um vinho deve levar em conta três aspectos fundamentais: exame visual, exame olfativo e exame gustativo.

Exame Visual
Olhe o vinho, analise se existe algo errado com sua cor...


Exame Olfativo
Avalie e identifique os aromas (flores, frutas, madeira...), pois bons vinhos mudam de aroma com o passar dos minutos.
Alguns odores não são aceitáveis, como: vinagre (sinal de presença de Ácido Acético), rolha e ovo podre (característico do Ácido Sulfídrico).

Exame Gustativo
Coloque uma quantidade de vinho na boca e, sem engolir, sorva o ar, misture tudo, respire, engula e expire. Identifique em quais pontos da sua boca o vinho foi sentido e a duração do gosto.


Curiosidade
O tanino está associado principalmente ao vinho tinto e é reconhecido pela sensação de boca seca. A acidez está associada a vinhos tintos e brancos e é reconhecida pela sensação de boca salivando.

Vídeo
Está disponível no meu canal do YouTube parte de uma entrevista para a TV Ideal, com duração de 2 minutos e 48 segundos, onde explico como degustar um vinho:
http://br.youtube.com/watch?v=HYr6d8-4B8U

Autora: Adriana Grasso
Contato: adriana.grasso@uol.com.br

Ontem almocei no Satyricon, um dos melhores restaurantes de Frutos do Mar do Brasil, que fica em Ipanema, no Rio de Janeiro (RJ). A carta de vinhos é bem diversificada, com uma boa variedade de brancos italianos. Conversando sobre as opções com o atencioso maître Ary Ximenes, resolvi sugerir para o grupo que me acompanhava o Fiano di Avellino DOCG 2006 do Feudi di San Gregorio. A escolha foi excelente e todos na mesa comentaram: vale à pena escrever sobre ele no Blog. Gostei da idéia e eis aqui um pouco sobre este vinho branco típico da Campania...



Características
Uvas utilizadas: Fiano (mínimo 85%); Greco, Coda di Volpe e Trebbiano (até 15%)
Vinho branco cor amarelo palha, mais ou menos intensa. Aroma agradável, intenso fino e característico.
O sabor é seco, fresco e harmonioso.
Geralmente, apresenta teor alcoólico médio (12,5-13 %).
Deve ser consumido jovem(três ou quatro anos da safra) ou após um breve envelhecimento.

Sobre a Uva Fiano
A Uva Branca Fiano tem origem milenar e já produzia um vinho muito popular na Idade Média. Existem registros que a nobreza apreciava bastante este vinho, como Federico II, no século XIII e Carlo d'Angiò que chegou a ordenar a plantação de 16.000 videiras de Fiano no Vinhedo Real.
Esta uva autóctone da Região da Campania encontra a sua melhor expressão nos arredores de Irpinia, na produção do Fiano di Avellino DOCG, vinho de cor amarelo-palha, aroma agradável e paladar fresco, seco e harmonioso.

Vinhos à Venda no Brasil
Meu preferido é o Fiano di Avellino DOCG Feudi di San Gregorio, importado pela World Wine.

Saiba Mais
O Fiano di Avellino possui DOCG desde 2003.
A Província de Avellino produz outros vinhos de fama internacional como, o tinto Taurasi e o branco Greco di Tufo.

Galeria de Fotos
Algumas fotos da Província de Avellino:

Avellino PalazzoAvellino IrpinaAvellino IrpinaAvellino Irpina





Links
Feudi di San Gregorio: http://www.feudi.it/
Satyricon: http://www.satyricon.com.br/
World Wine: http://www.worldwine.com.br/

Autora: Adriana Grasso
Contato: adriana.grasso@uol.com.br

Resumo - Vinitaly 2009

Estive presente em uma das maiores feiras de vinhos do mundo, a Vinitaly, que aconteceu em Verona, na Itália, de 02 a 06 de abril de 2009. Esta foi a 43ª edição e contou com 4.215 expositores!

A feira estava dividida em pavilhões que concentravam regiões produtoras de vinho. Veja como foi à disposição:



O primeiro dia foi tranqüilo. Todos os expositores estavam com energia para falar e explicar seus produtos, sua história e seus projetos. Sempre reservo este dia de feira para visitar produtores de alguma parte da Itália pouco divulgada no Brasil. Este ano, escolhi a Região de Marche. Os destaques da foram:

. O produtor La Morciola, com seu vinho tinto muito especial, o Pergola Rosso DOC Conte Alidoro, feito 100% com Uvas Aleatico;

. O tradicional produtor Moncaro, e seu extenso catálogo de vinhos, a maioria bem típicos da região, como os brancos, Verdicchio dei Castelli di Jesi, Esino e Falerio dei Colli Ascolani; e os tintos, Lacrima di Morro d'Alba, Rosso Piceno e Rosso Conero;

. A importante Cantina Monte Schiavo, onde degustei dois fantásticos vinhos: o branco, Verdicchio Castelli di Jesi Classico Superiore DOC Pallio di San Floriano e o tinto Pansè, um Lacrima di Morro d'Alba DOC feito 100% com Uvas Lacrima e de produção limitadíssima;

Nos outros dias de feira, visitei stands de vários produtores. Vale à pena destacar:

. Sorelle Bronca, com seus excelentes Proseccos (o meu preferido é o Valdobbiadene DOC Spumante Extra Dry "Particella 68") e o fantástico Colli di Conegliano Rosso DOC Ser Bele 2005 (Tre Bicchieri no Gambero Rosso, pontuação máxima);

. Franz Haas, tradicional produtor da região do Alto Adige; meu vinho favorito é o Moscato Rosa, de produção limitada e com aromas complexos de casca de laranja, pétalas de rosa e cravo;
. Dessilani, e os vinhos Fara Caramino e Fara Lochera, meus preferidos;

. Produttori del Barbaresco, eles só trabalham com Uva Nebbiolo e vinificam de forma tradicional; o resultado é sempre um Barbaresco de excelente qualidade;

. Bisol, com uma novidade, o Prosecco sem Anidrido Sulfuroso denominado noSO2;

. Donatella Cinelli Colombini, e o Brunello com rótulo especial para comemorar os 100 anos de Futurismo;

. Cantine Due Palme, vencedora italiana do Prêmio Vinitaly 2009 e também do Vinitaly 2007; meus favoritos são Brindisi Rosso DOC Riserva, com Uvas Negroamaro e Malvasia Nera, Canonico Salento IGT, com Negroamaro e Primitivo Rosso Salento IGT, com Primitivo;

. Lamole di Lamole, do Grupo Santa Margherita, impecáveis na produção de Chianti Clássico;

. Tenute Sella&Mosca, com seus bons vinhos brancos como, Terre Bianche Alghero DOC, de Uvas Torbato, e Monteoro Vermentino di Gallura DOCG, de Uvas Vermentino;

. Villa Spinosa, que tem o privilégio de possuir em sua propriedade grutas de pedras para envelhecer seus vinhos; o resultado são Valpolicella, Amarone e Recioto de primeiríssima qualidade;

. Azienda Agrícola Gulfi, especializada na produção de Nero d’Avola; eles possuem vinhedos em localizações muito privilegiadas na Sicília, alguns com videiras de mais de 40 anos;

. Teo Costa, e sua linha de vinhos sem Anidrido Sulfuroso chamada: Di Vin Natura, composta por um vinho tinto com Uvas Nebbiolo, Barbera, Cabernet Franc e Merlot e um vinho branco com Uvas Arneis e Sauvignon;

. Travaglini, com seus premiados Gattinaras e uma novidade, um vinho jovem, classificado como Vino da Tavola, chamado Cínzia, de uma variedade da Uva Nebbiolo conhecida localmente como Spanna;

. Il Borro, da família Ferragamo, com as novidades, o início da exportação do vinho branco Lamerlle, de Uvas Chardonnay, a criação da grappa Il Borro e a aquisição da propriedade Castiglion del Bosco, em Montalcino, na Toscana;

. Tenuta J. Hofstätter, produtor do Alto Adige; eles têm ótimos vinhos brancos com Uvas Gewürztraminer, principalmente o Alto Adige Gewürztraminer Kolbenhof, gosto também do vinho tinto Alto Adige Lagrein;

Na Enolitech, pavilhão com máquinas, tratores, adegas climatizadas, taças de cristal, embalagens e diversos equipamentos relacionados ao vinho, duas novidades chamaram a minha atenção:

. A lavadora industrial para taças grandes e delicadas de cristal do fabricante Winterhalter Italia Srl;

. As embalagens para garrafas de vinho com propriedades especiais que protegem as garrafas de choques e raios solares da empresa Gi Erre Plastica;

Balanço Final
Este ano, a Feira estava mais voltada para negócios. Os jantares glamourosos foram substituídos por muitas degustações orientadas. Durante os cinco dias de Vinitaly foram servidas 5.000 taças da bebida, num total de 15 degustações, para um público de 700 pessoas entre enólogos, produtores e apaixonados pela bebida.
O que se falava:
- Substituição do mercado americano e inglês, principalmente, pelos russo e chinês
- Foco na produção de vinhos de alta qualidade e com preços equilibrados
- Criação de Cooperativas
- Projetos do Governo para estimular a divulgação das características e particularidades do vinho italiano no mercado externo, sempre ressaltando que, na Itália, vinho e cultura estão estreitamente ligados
Os Números da Feira:
Os organizadores divulgaram um público de 150.000 pessoas nos cinco dias de feira; destas, 45.000 eram operadores de fora da Itália.

Galeria de Fotos

Vista do Vinitaly logo após a entradaCantina Monte SchiavoÁrea para degustação no pavilhão do Alto AdigeStand: Sorelle BroncaStand: Produttore del BarbarescoBar para degustação do pavilhão da PugliaSala para degustação do pavilhão da PugliaVinho do produtor La MorciolaStand: Villa SpinosaEnolitech: Maquina para lavar taças de cristal da WinterhalterVinhos do produtor DessilaniStand: Teo Costa e o vinho sem Anidrido SulfurosoVinhos do produtor TravagliniVinhos Lamole di LamoleVinhos Il BorroStand: MoncaroStand: Tenuta J. HofstatterStand: Gulfi

Links
Bisol: http://www.bisol.it/
Cantine Due Palme: http://www.cantineduepalme.it/
Castiglion del Bosco: http://www.castigliondelbosco.com/
Dessilani: http://www.dessilani.it/
Franz Haas: http://www.franz-haas.com/
Gi Erre Plastica: http://www.gierreplastica.com/
Gulfi: http://www.gulfi.it/
Il Borro: http://www.ilborro.it/
J. Hofstätter: http://www.hofstatter.com/
La Morciola: http://www.lamorciola.it/
Lamole di Lamole: http://www.lamole.com/
Moncaro: http://www.moncaro.com/
Monte Schiavo: http://www.monteschiavo.it/
Prod. del Barbaresco: http://www.produttoridelbarbaresco.com/
Sella&Mosca: http://www.sellaemosca.com/
Sorelle Bronca: http://www.sorellebronca.it/
Teo Costa: http://www.teocosta.it/
Travaglini: http://www.travaglini.com/
Villa Spinosa: http://www.villaspinosa.it/
Vinitaly: http://www.vinitaly.com/

Autora: Adriana Grasso
Contato: adriana.grasso@uol.com.br

O Vinho Verdicchio é produzido a partir das uvas de um antiqüíssimo vinhedo da Região de Marche. Ele é muito conhecido em todo o mundo em sua versão simples, fresca e jovem. É usado como base para a produção de espumantes de boa qualidade e também surpreende quando vinificado numa versão mais firme e seca, com envelhecimento em barris de carvalho. Os produtores deste Vinho conseguiram alcançar um nível muito bom de qualidade.



Características
Uvas utilizadas: Verdicchio (85-100%) e outras uvas brancas da região (0-15%)
Vinho branco cor palha com reflexos verdes. Aroma delicado de flores do campo, com notas de pêssego e maça.
O sabor é seco, harmonioso com um leve amargor no final.
Geralmente, apresenta teor alcoólico baixo (11,5 %).
Deve ser consumido jovem (de dois a três anos da safra) ou após um breve envelhecimento.

Sobre a Uva Verdicchio
Uva branca autóctona italiana conhecida desde a Época Romana. É considerada uma das mais importantes variedades da Região de Marche. Produz vinho cor palha, com aroma e sabor muito delicado.

Vinhos à Venda no Brasil
Experimentei o Verdicchio Castelli di Jesi Classico Superiore DOC Pallio di San Floriano, do Monte Schiavo, no Vinitaly 2009, em Verona, na Itália. Amei o vinho mas, infelizmente, ele não chega ao Brasil...
Aqui temos poucas opções; minha amiga e sommelier Gabriela Monteleone sugere o Verdicchio Castelli di Jesi Classico "Serra del Conte" DOC 2007, do produtor Garofoli da Importadora Cellar.

Saiba Mais
A Uva Verdicchio está presente como componente principal em alguns DOC de Marche:
- Verdichhio dei Castelli di Jesi Classico, Riserva, Passito, Superiore, Spumante e Spumante Riserva
- Verdicchio di Matelica, Riserva, Passito e Spumante
O Verdicchio Castelli di Jesi Classico e o di Matelica diferem, principalmente, na zona de produção.
Veja os detalhes das denominações:
. Classico: é reservada para os vinhos da zona mais antiga de produção, em Castelli di Jesi;
. Riserva: significa que o vinho passou obrigatoriamente por um período de envelhecimento antes da comercialização;
. Superiore: apresenta graduação alcoólica mínima de 12% neste caso;
. Passito: sinaliza outra forma de vinificação com a utilização de Uvas Verdicchio Secas;
. Spumante: indica que o vinho passou por duas fermentações produzindo, no final, um vinho espumante;
. Spumante Riserva: indica que o espumante envelheceu no mínimo nove meses neste caso.

Galeria de Fotos
Algumas fotos de cidades dos arredores da zona de produção do Verdicchio na Região de Marche:

JesiMatelicaAncona Madonna LoretoCastelletta Fabriano






Links
Importadora Cellar: http://www.cellar-af.com.br/
Garofoli: http://www.garofolivini.it/
Monte Schiavo: http://www.monteschiavo.it/

Autora: Adriana Grasso
Contato: adriana.grasso@uol.com.br

A revista Britânica Restaurant publicou, no dia 20 de abril, a relação dos 50 melhores restaurantes do mundo de 2009, segundo um júri de 806 integrantes compostos por chefs, críticos gastronômicos, donos de restaurantes e escritores especializados no assunto, com representante de todas as partes do mundo.
A lista está em sua 8ª. Edição e é considerada uma das mais importantes premiações do setor.

Restaurantes da Itália presentes na relação:
13ª. Osteria Francescana, em Modena, tel. +39 059 210 118
22ª. Ristorante Cracco, em Milano, tel. +39 02 87 67 74
28ª. Gambero Rosso, em Livorno, tel. +39 05 65 701021
42ª. Combal Zero, em Rivoli, tel. +39 011 956 5225
48ª. Dal Pescatore, em Mantova, tel. +39 03 76 723001
49ª. Le Calandre, em Sarmeola di Rubano, tel. +39 04 96 30303

Eles divulgaram também os Runner ups, com os restaurantes classificados da 51ª. a 100ª. posições. Da Itália, aparece somente a Enoteca Pinchiorri, em Firenze, tel. +39 055 242757.

Parabéns para os Restaurantes do Brasil
24ª. D.O.M., do Chef Alex Atalla que subou 16 posições em relação à classificação de 2008
83º. Fasano, que aparece pela primeira vez na lista

Saiba Mais
No blog “Falando de Vinhos” de João Felipe Clemente tem uma ótima postagem sobre o assunto e a listagem de todos os restaurantes premiados: http://falandodevinhos.wordpress.com/2009/04/21/top-50-restaurantes-do-mundo/

Fonte: http://www.theworlds50best.com/

Links
Combal Zero: http://www.combal.org/
Dal Pescatore: http://www.dalpescatore.com/
D.O.M.: http://www.domrestaurante.com.br/
Enoteca Pinchiorri: http://www.enotecapinchiorri.com/
Fasano: http://www.fasano.com.br/
Le Calandre: http://www.calandre.com/
Osteria Francescana: http://www.osteriafrancescana.it/
Ristorante Cracco: http://www.ristorantecracco.it/

Autora: Adriana Grasso
Contato: adriana.grasso@uol.com.br

O Taurasi é um excelente vinho da Região da Campania. Não é tão famoso, mas pode ser considerado um dos melhores vinhos do Sul da Itália.



Características
Uvas utilizadas: 85-100% Aglianico; 0-15% uvas de casca escura da região.
Vinho tinto de cor rubi intensa brilhante tendendo ao granada até adquirir reflexos alaranjados com o envelhecimento. Aroma complexo, amplo, intenso e persistente. Pode apresentar notas de cassis, amora e especiarias.
O sabor é seco, austero e tânico quando jovem; cheio, harmonioso e equilibrado quando maduro, com retro-gosto persistente.
Costumam apresentar teor alcoólico médio (13 %).
O período mínimo para envelhecimento, antes de ser colocado à venda, é de 3 anos, sendo que destes são obrigatórios 12 meses em tonéis de madeira.
Este vinho tem capacidade para envelhecimento (mais de 10 anos da safra).

Sobre a uva Aglianico
Um dos vinhedos mais tradicionais e importantes do Sul da Itália. As uvas Aglianico possuem características diversas, dependendo da zona de cultivo, e são usadas na produção de grandes vinhos tintos Meridionais.
Resultam, geralmente, em vinhos ricos em álcool, com cor granada vivo e sabor tânico mas equilibrado. Envelhecendo, o aroma ganha fineza e complexidade.

Melhores Safras (nos últimos anos)
- 2004 (ótima)
- 2003 (ótima)
- 2002 (ótima)
- 2001 (ótima)
- 2000 (excepcional)
- 1999 (excepcional)

Obs: A safra de 2005 está em fase final de avaliação, mas deve ser considerada ótima!

Vinhos à Venda no BrasilNa Itália, quando consigo encontrar, compro Taurasi de uma pequena vinícola chamada GMG Vinícola Taurasi, com boa qualidade e preço acessível. No Brasil, chegam produtores de prestígio como Mastroberardino (importado pela Mistral) e Feudi di San Gregório (importado pela World Wine).
É um vinho que surpreende!

Saiba Mais
O Taurasi possui DOCG desde 1993.
É um grande vinho italiano pouco conhecido no Brasil, apesar das ótimas opções que temos à venda.

Galeria de Fotos
Algumas fotos das cidades de Benevento e Avelino, proximas à área de produção do Taurasi.

AvellinoAvellinoAvellinoBeneventoBeneventoBenevento











Links
Importadora Mistral: http://www.mistral.com.br/
Importadora World Wine: http://www.worldwine.com.br/
Produtor Feudi di San Gregório: http://www.feudi.it/
Produtor Mastroberardino: http://www.mastroberardino.com/

Autora: Adriana Grasso
Contato: adriana.grasso@uol.com.br

Quem estiver na Itália, até o dia 21 de junho de 2009, poderá aproveitar a 14ª. Edição da Primavera del Prosecco, um verdadeiro tour eno-gastronômico com produtos típicos da Região do Veneto que vai de Valdobbiadene até a Costa do Adriático. É também uma ótima oportunidade para conhecer antigos castelos, mosteiros e belas vinhas.



Para este ano foram programados 20 grandes eventos.
Alguns já ocorreram, mas até o final do período ainda teremos alguns interessantes, como:

7° Mostra Cartizze e Valdobbiadene DOC – de 17 de Abril a 3 de Maio de 2009 em San Giovanni, uma pequena vila no município de Valdobbiadene, na casa paroquial, ao lado do campo desportivo.

40° Mostra Prosecco DOC - de 18 de Abril a 3 de Maio de 2009 no município de Refrontolo, onde, além do Prosecco, é possível degustar vinhos produzidos com uvas secas de Prosecco e de Verdiso. O evento ocorre dentro da Villa Spada.

31° Mostra del Prosecco DOC - de 18 de Abril a 3 de Maio de 2009 no município de Miane, que oferece uma gama de vinhos do Treviso, como Prosecco, Cartizze, Verdiso, Colli di Conegliano e Refrontolo Passito, além de noites gastronômicas temáticas.

18° Mostra Cartizze e Valdobbiadene DOC - de 24 de Abril a 3 Maggio 2009 em Saccol. Neste período é possível visitar vinhedos, saborear antigas receitas e conhecer, além do vinho, a cultura e as tradições ligadas ao local.

10° Mostra dei Vini e delle Grappe “Città di Vittorio Veneto – il Vino e l’Arte” – de 8 a 24 de Maio de 2009 (às sextas, sábados e domingos) em Vittorio Veneto. A Exposição é uma vitrine para os vinhos espumantes, frisantes, brancos, tintos e de uvas passas e uma oportunidade para aprofundar os conhecimentos em arte visitando à Galleria Civica d'Arte Medieval, Moderna e Contemporânea "Vittorio Emanuele II" que fica no mesmo local do evento.

1° Mostra del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene – de 15 a 24 de Maio de 2009 (às sextas, sábados e domingos) em Conegliano. Este ano, a cidade de Conegliano quis prestigiar o evento fazendo uma exposição própria, que ocorrerá na Enoteca da Escola Enológica.

38° Mostra dei Vini di Collina - de 30 de Maio a 14 de Junho de 2009 em San Pietro di Feletto. A exposição apresenta os principais produtores de San Pietro e adjacências e ocorre no mosteiro Camaldolesi.

Galeria de Fotos

Altamarca TrevigianaAltamarca TrevigianaAltamarca TrevigianaAltamarca TrevigianaAltamarca TrevigianaAltamarca Trevigiana






Fonte: http://www.primaveraprosecco.it/

Autora: Adriana Grasso
Contato: adriana.grasso@uol.com.br

Encontrei ontem no Restaurante Rodeio, em São Paulo, Reynaldo Lourenço. Adoro o Reynaldo, ele é um excelente estilista, freqüenta os melhores lugares do mundo e sabe o que é bom!
Conversamos um pouco sobre vinhos e ele comentou que gostava, dentre os italianos, do Edizione Cinque Autóctone. Também adoro este vinho e voltando para casa, achei que ele merecia uma postagem.

Sobre o Edizione Cinque Autoctone
É um vinho muito particular, produzido com a fusão de 5 vinhedos autóctones de duas importantes regiões italianas, Abruzzo e Puglia. O resultado é muito impressionante e reforçado, ainda mais, pela ausência de filtragem que garante a máxima expressividade Organoléptica.



Características
Uvas utilizadas: Montepulciano, Primitivo, Sangiovese, Negroamaro e Malvasia Rossa.
Área de produção: Colonnella e Ortona, em Abruzzo e Sava e San Marzano, na Puglia.
Vinho tinto cor vermelho granada muito intenso. Aroma de cereja, ameixa, cassis maduro, tabaco, com notas tostadas no final.
Vinho de grande estrutura, macio, taninos ricos aveludado, persistente e de longo retro-gosto.
Apresenta teor alcoólico alto (14 %).
Pode ser consumido jovem, mas tem capacidade para envelhecimento (de 8 a 10 anos).

Importante
O Edizione não pode ser classificado como DOCG, DOC ou IGT, pois é produzido com uvas de mais de uma região italiana e não existe regulamentação específica para este caso...

Para Resumir
Vou usar a definição da Associação Italiana de Sommelier para este vinho: "“O Edizione Cinque Autoctoni é classificado como um vinho de mesa, não é um produto histórico (está no mercado há oito anos), não é típico, não apresenta uma clara identificação a um específico terroir, não pode ser usado para representar a realidade dos vinhos de Abruzzo, sendo produzido por uvas cultivadas em mais de uma região italiana, é um vinho simples, mas SURPREEENDENTEMENTE BOM. Ponto."
Nem precisa falar que no guia de vinhos italianos da associação, chamado Duemilavini 2009, o Edizione Conque Autoctoni, ganhou pontuação máxima...

Importador na Brasil
A World Wine é a representante deste vinho no Brasil.

Links
Farnese: http://www.farnesevini.it/
World Wine: http://www.worldwine.com.br/

Autora: Adriana Grasso
Contato: adriana.grasso@uol.com.br

Enotecas Regionais do Piemonte

Uma forma interessante de conhecer os vinhos de uma região é percorrer suas enotecas. Geralmente, elas oferecem degustações e disponibizam para venda uma boa seleção de vinhos - algumas também possuem restaurante.
Segue a lista das principais Enotecas do Piemonte:



Localizada no Centro da Cidade de Acqui Terme, na pequena Praça Abrahm Levi, no Palazzo Robellini. Especializada em vinhos do Alto Monferrato. No seu interior, existe um restaurante onde é possível, por meio de reserva, degustar os vinhos acompanhados de alguns pratos típicos da região.

O que comprar: Brachetto d’Acqui, Dolcetto d’Acqui, Gavi, Dolcetto d'Ovada, Cortese dell'Alto Monferrato, Barbera d'Asti, Barbera del Monferrato, Moscato d'Asti e Asti.

Enoteca Regionele Acqui "Terme e Vino"
Endereço: Piazza Abramo Levi, 7 - Acqui Terme (Al) - tel. +39 0144 770273



Horário de Funcionamento: das 10h às 12h30 e das 15h às 18h30
Fechados às quintas-feiras e durante todo o mês de janeiro




Localizada na antiga Confraria de San Donato, é dividida em duas salas: uma com exposição de vinhos, arte e história da Zona de Produção do Barbaresco, e outra dedicada à degustação e à divulgação do turismo e da culinária local.

O que comprar: Barbaresco e livros.

Enoteca Regionele Del Barbaresco
Endereço: Piazza del Municipio,7 - Barbaresco (Cn) - tel. +39 0173 635251



Horário de Funcionamento: das 9h30 às 13h e das 15h30 às 19h; domingo, das 16h às 19h
Fechados às segundas e quartas-feiras e durante todo o mês de janeiro




Localizada no Centro da pequena Cidade de Barolo, no Castelo Marchionale Falletti, construído no século X. Oferece várias opções de degustação.

O que comprar: vinhos Barolo e Barolo Chinato e livros.

Enoteca Regionele Del Barolo
Endereço: Castello Comunale - Barolo (Cn) - tel. +39 0173 56277



Horário de Funcionamento: das 10h às 12h30 e das 15h às 18h30
Fechado às quintas-feiras e durante todo o mês de janeiro




Foi a primeira Enoteca fundada no Piemonte e a segunda da Itália (1967). Possui várias opções de vinhos para degustação. No local, existe um interessante Museu e um Restaurante chamado Castelo Grinzane (tel. +39 0173 262172), que abre para almoço e jantar e fecha às terças-feiras.

O que comprar: vinhos DOC e DOCG do Piemonte, especialmente os da região do Langhe e Roero, livros e produtos típicos.

Enoteca Regionele Piemontese Cavour
Endereço: Via Castello, 5 - Grinzane Cavour (Cn) - tel. +39 0173 262159



Horário de Funcionamento: das 9h30 às 19h (de abril a outubro) e das 9h30 às18h (de novembro a março)
Fechado às terças-feiras e durante todo o mês de janeiro




Localizada em Canale, Cidade mais importante da região. Possui degustação de vinhos locais e um Restaurante, o Ristorante All'Enoteca (tel. +39 0173 95857).

O que comprar: vinhos Roero e Roero Arneis DOCG, Roero Arneis Spumante DOCG, Langhe Favorita, Cisterna d'Asti, Nebbiolo d'Alba e Barbera d'Alba DOC, livros e taças da Linha Anphorianum Roero.

Enoteca Regionele Del Roero
Endereço: via Roma, 57 - Canale (Cn) - tel. +39 0173 978228



Horário de Funcionamento: das 9h30 às 12h30 e das 15h30 às 19h




Localizada no Piso Térreo do Castello dei Busca. Possui algumas opções para degustações e um restaurante (tel. +39 0141 89141).

O que comprar: vinhos Piemonteses, especialmente Moscato d'Asti DOCG e d'Asti DOCG, e espumantes da região, livros e Delicatessen.

Enoteca Regionele Colline del Moscato
Endereço: Piazza XX Settembre, 19 - Mango (Cn) - tel. +39 0141 89291



Horário de Funcionamento: somente às sextas-feiras, sábados e domingos, das 10h às 19h
Fecha durante todo o mês de janeiro




Canelli é conhecida como “A Cidade do Vinho Espumante” por excelência. Aqui, em 1850, produziram o primeiro vinho espumante italiano e, em 1865, devido à plantação da Uva Muscat na região, surgiu o mais conhecido vinho espumante doce italiano: o Asti. Na Enoteca, é possível degustar vinhos, e no local há um Restaurante, a Enoteca Regionale di Canelli (tel. +39 0141 832182), aberto para almoço e jantar.

O que comprar: vinhos da região de Monferrato e Langa Astigiana, principalmente Moscato d’Asti, Asti, espumantes Método Clássico e Barbera d'Asti. Grappa, vinhos aromatizados e livros.

Enoteca Regionele Di Canelli e dell'Astesana
Endereço: Corso Libertà, 65/a - Canelli (AT) - tel. +39 0141 832182



Horário de Funcionamento: das 10h30 às 15h e das 18h às 20h
Fechado às segundas e terças-feiras e na primeira quinzena do mês de janeiro




Localizada no Palazzo Callori, possibilita degustações de vinhos e também possui um pequeno restaurante, aberto somente durante o Verão (tel. +39 0142 933243).

O que comprar: vinhos Barbera del Monferrato e d'Asti, Grignolino del Monferrato Casalese e d'Asti, Monferrato Freisa e Monferrato Rosso, Malvasia di Casorzo, Ruché di Castagnole Monferrato e os vinhos brancos a base de Uva Cortese da região de Casalese Monferrato, grappas, arroz, mel, biscoitos, óleo extra virgem de oliva e livros.

Enoteca Regionele Del Monferrato
Endereço: Piazza del Popolo 12 - Vignale Monferrato (AL) - tel. +39 0142 933243



Horário de Funcionamento: das 09h às 13h e das 13h30 às 16h30
Sábados e Domingos: das 10h às12h e das 15h às 19h
Fechado durante todo o mês de janeiro e em algumas semanas de agosto




Situada entre as Cidades de Biella e Ivrea, no Castello di Rippolo. Possibilita degustações de vinhos e organiza visitas guiadas ao interior do Castelo.

O que comprar: vinhos DOC e DOCG da Província de Biella, Torino, Vercelli, Novara e dos mais importantes regiões do Piemont, produtos típicos e grappas.

Enoteca Regionele Della Serra
Endereço: Piazza Castello 2 - Roppolo (Bi) - tel. +39 0161 987520



Horário de Funcionamento: das 15h30 às 19h30
Sextas, Sábados e Domingos: das 9h30 às 12h30 e das 15h30 às19h30
Fechado durante todo o mês de janeiro




A Enoteca foi criada em 1999 para reforçar a importância dos vinhos da região. Está localizada numa vila do século XIX, na Cidade de Gattinara. Possui degustações de vinhos e um restaurante: o Villa Paolotti (tel. +39 0163 825073).

O que comprar: vinhos DOC e DOCG da região Norte do Piemonte, como Gattinara e Ghemme, Boca, Bramaterra, Fara, Lessona, Sizzano, Colline Novaresi e Coste della Sesia, grappas e livros.

Enoteca Regionele Di Gattinara e delle Terre Del Nebbiolo Del Nord Piemonte
Endereço: Corso Valsesia, 112 - Gattinara (VC) - tel. +39 0163 834070



Horário de Funcionamento: das 10h às 12h30 e das 16h às 19h30
Fechado às segundas-feiras e na primeira quinzena do mês de janeiro




Localizada em Caluso, no histórico Palácio Conti Valperga di Masino, construído na segunda metade do século XIII.

O que comprar: vinhos da região, como Valsusa, Canavese, Pinerolese e Collina Torinese, Carema, Erbaluce di Caluso e Freisa di Chieri.

Enoteca Regionele Dei Vini della Provincia di Torino
Endereço: Piazza Valperga, 2 - Caluso (TO) - tel. +39 011 9831041



Horário de Funcionamento: das 10h às 12h30 e das 15h às 19h
Fechado às segundas, feiras, feiras e quintas-feiras e durante todo o mês de agosto.




Construída em março de 2007, no Palazzo Crova em Nizza. No local, está disponível um Restaurante, o La Signora in Rosso, que funciona somente para o jantar.

O que comprar: vinhos da Região Meridional de Asti, principalmente Barbera d'Asti DOC, grappas, licores, produtos da Região e livros.

Enoteca Regionele Di Nizza
Endereço: Via Crova, 2 - Nizza Monferrato (AT) - tel. +39 0141 793350



Horário de Funcionamento: das 11h às 13h e das 15h às 20h
Fechado às segundas e terças-feiras e durante todo o mês de janeiro

Links
Acqui: http://www.termeevino.it/
Barbaresco: http://www.enotecadelbarbaresco.it/
Barolo: http://www.baroloworld.it/
Cavour: http://www.castellogrinzane.com/
Canelli: http://www.enotecaregionalecanelli.it/
Gattinara: http://www.enotecaregionaledigattinara.it/
Monferrato: http://www.enotecadelmonferrato.it/
Moscato: http://www.enotecamoscato.it/
Niza: http://www.enotecanizza.it/
Roero: http://www.enotecadelroero.it/

Autora: Adriana Grasso
Contato: adriana.grasso@uol.com.br


 

Vinhos Italianos por Adriana Grasso