Os italianos têm um sistema de leis introduzidas em 1963 para dar estrutura à Indústria do Vinho. As principais categorias existentes são DOC (Denominação de Origem Controlada) e DOCG (Denominação de Origem Controlada e Garantida).
A DOC é reservada para a produção de vinhos que correspondam aos requisitos ditados pelas Leis Disciplinares, enquanto a DOCG é atribuída a vinhos de prestígio com a DOC reconhecida por pelo menos 5 anos.



As regras para todos os vinhos DOC e DOCG são publicadas na Gazeta Oficial do Ministério das Políticas Agrícolas e Florestais.
Nas regulamentações consta, entre outras coisas, a delimitação geográfica, a quantidade máxima de produção por hectares e o percentual de cada tipo de uva utilizada.

Veja, por exemplo, as normas do vinho Brunello di Montalcino DOCG:

Denominação: Toscana Brunello di Montalcino Rosso DOCG
Regulamentação: GU n.133 10-06-1998, Decreto 19/5/1998
Zona: Todo o território da comune di Montalcino (SI)
Uvas: Sangiovese Grosso exclusivamente
Índice Mínimo de Álcool: 12,5%
Produtividade Máxima dos Vinhedos: 8.000 kg/ha
Envelhecimento Mínimo: 5 anos, com 2 anos de envelhecimento obrigatório em barril de carvalho e 4 meses na garrafa.

A categoria IGT (Indicação Geográfica Típica) foi criada em 1992 para atender a demanda dos vinhos criados por enólogos de vinícolas famosas e que não atendiam as “receitas” pré-estabelecidas pelos disciplinares (DOC e DOCG). Para um vinho ganhar esta classificação é necessário que todas as uvas usadas em sua produção sejam de uma mesma região italiana e que a vinificação também ocorra nesta região, que constará no nome do vinho.

Cuidado!
Um vinho DOCG não é melhor que um vinho DOC ou um IGT. Pode-se garantir somente que vinhos com DOC e DOCG no rótulo atendem as exigências mínimas de produção estabelecidas pelo Governo Italiano.

Você Sabia...
Muitos vinhos conhecidos como "Supertoscanos" são classificados como IGT Toscana.
Dedicarei uma postagem só para falar sobre eles, que se tornaram famosos não só na Itália, mas em todo o mundo.

Autora: Adriana Grasso
Contato: adriana.grasso@uol.com.br



Quando penso em vinhos vtalianos, a primeira palavra que vem na minha mente é DIVERSIDADE.
As condições climáticas e o relevo do País possibilitam o cultivo de uva em todas as suas regiões.
Pode-se dizer que a Itália nasceu para produzir vinhos!
São mais de 300 tipos de uvas plantadas que geram mais de 4.000 vinhos distintos.
Não é fácil compreender tamanha variedade e para dificultar um pouco mais, a nomenclatura dos vinhos é baseada em regiões e não no nome da uva.
Neste blog pretendo explicar as particularidades do vinho italiano dividindo minha experiência de anos de trabalho e estudo sobre o assunto.

Autora: Adriana Grasso
Contato: adriana.grasso@uol.com.br


 

Vinhos Italianos por Adriana Grasso