Vinhos Italianos por Adriana Grasso

Com a pequena faca do saca-rolhas, remova a parte superior da cápsula.
Limpe, se necessário, o gargalo da garrafa com um pano e depois coloque a haste helicoidal no meio da rolha. Gire o saca-rolhas até o final.
Não se esqueça, quem gira é a mão, e não a garrafa!
Utilize a alavanca lateral para apoio e retirada da rolha.

Curiosidade
Existem vários tipos de saca-rolhas no mercado. Alguns podem facilitar bastante o processo de abertura da garrafa, mas quem trabalha regularmente com vinhos prefere o mostrado na figura acima, conhecido no Brasil como "modelo sommelier" ou "amigo do garçom".

Vídeo
Encontrei no YouTube um vídeo simples e didático, em inglês, mostrando este processo - "How to Open a Wine Bottle - CHOW" (duração de 1 minuto e 10 segundos):
http://www.youtube.com/watch?v=JcRraFJwLPo
Coloquei no meu Canal do YouTube a parte deste vídeo, sem som, mostrando a abertura da garrafa (duração de 37 segundos):
http://www.youtube.com/watch?v=rD1H7vNvrLc

Adriana Grasso
Contato: adriana.grasso@uol.com.br