Os melhores Vin Santo são levemente adocicado e com alta concentração de álcool, cor amarelo dourado ou âmbar, com aroma muito intenso e persistente de frutos secos, mel e especiarias. Na época da colheita, os agricultores colocam de lado os melhores cachos de uvas (tradicionalmente Malvasia, Trebbiano, San Colombano) para fazê-los murchar. Após um longo período de secagem, as uvas são levemente prensadas e vinificadas. O vinho repousa depois por um longo período, que vai de três a dez anos, sem serem tocados, em barris de madeiras especiais.
A qualidade deste vinho depende de muitos fatores: do tipo de uva, do tempo de secagem, da fermentação e do tempo de envelhecimento.
Características do Vin Santo del Chianti
Uvas Utilizadas: Trebbiano Toscano e/ou Malvasia (70-100%).
Vinho doce com cor variando de amarelo claro a dourado. Aroma intenso.
Sabor doce, aveludado e equilibrado.
Apresentar teor alcoólico alto (mínimo 15,5 %).
Pode ser consumido após longo envelhecimento.
Segue o esquema do processo de produção:
Saiba Mais
Há várias hipóteses a respeito da origem do Vin Santo. Uma refere-se a um frade que distribuía este tipo de vinho aos doentes com efeitos terapêuticos positivos. O vinho ficou então conhecido como Vin Santo pelo poder de cura. Outra relaciona o ciclo de produção do vinho com o calendário de festas religiosas. O início da fermentação com o dia de todos os santos e o seu final com o dia de Natal.
Existem vários tipos de Vin Santo. Os mais prestigiados são: Vin Santo del Chianti e suas subzonas: Colli Aretini, Colli Fiorentini, Colli Sebesi, Colline Pisane, Montalbano, Montespertoli, Rufina, Vin Santo del Chianti Clássico e Vin Santo de Montepulciano.
Autora: Adriana Grasso
Contato: adriana.grasso@uol.com.br
Desde o dia 06 de novembro de 2009, o Vinho Novello 2009 está à venda em toda a Itália:
A produção deste ano ficou 4% abaixo da do ano passado. Serão colocadas no mercado 9.163.455 garrafas de Novello, preparadas por 236 produtores da Itália.
O Novello é um vinho com uma sazonalidade muito marcante - é conhecido como o “Sabor do Início do Outono”.
Um grande cuidado deve ser tomado para não fazer confusão: VINHO NOVELLO NÃO É VINHO NOVO - ele nasce de forma diferenciada...
O vinho Novello, da forma como é conhecido hoje, foi inventado quase por acaso, na França. Em 1934, pesquisadores do Setor Agrícola estavam estudando uma forma de conservar os cachos de uvas frescas por um longo período de tempo. Entre os vários experimentos, havia um que deixava os cachos de uva sob uma camada de dióxido de carbono (gelo seco). Depois de algum tempo, os grãos de uva ficavam com um gosto frisante e agradável, mas não podiam mais ser comercializadas como uvas frescas.
Eles decidiram, então, espremer as uvas e produzir um vinho.
Os primeiros produtores que vinificaram este tipo de vinho eram da região de Beaujolais, na França, e foi ela que deu o nome ao vinho recém-criado.
As principais características do Nouveau e do Novello são: vinho fácil de beber, pouco tanino, baixo teor alcoólico e aroma bastante frutado.
Na Itália, este tipo de vinificação foi introduzido em 1975, na Toscana, por Giacommo Tachis, enólogo da Vinícola Marchesi di Antinori.
Diferenças entre Beaujolais Nouveau e Novello Italiano
Na Enologia Italiana, os Novellos podem ser produzidos em todo o País, usando diferentes tipos de uva, que oferecem ao consumidor vinhos um pouco diferentes em características organolépticas. As uvas mais utilizadas são: Aglianico, Cannonau, Barbera, Merlot, Nero D’Avola, Corvina, Refosco, Cabernet Sauvignon e Sangiovese.
A lei que regulamenta este tipo de vinho na Itália, datada de 06 de outubro de 1989, obriga que, no mínimo, 30% do vinho seja feito com a técnica de Maceração Carbônica na uva inteira.
No caso do Nouveau, a zona de produção é restrita à região de Beaujolais e a uva utilizada deve ser a Gamay.
Devido às suas características, este tipo de vinho deve ser consumido entre seis meses e um ano.
Saiba Mais
Para mais informações sobre o processo de Maceração Carbônica, veja a postagem publicada no dia 06 de novembro de 2009 deste Blog, sob o título Vinho Novello e o Processo de Maceração Carbônica, (http://vinhositalianos.blogspot.com/2009/11/vinho-novello-e-o-processo-de-maceracao.html).
Autora: Adriana Grasso
Contato: adriana.grasso@uol.com.br
O vinho Rosso Torgiano Riserva é produzido na zona em torno à cidade de Torgiano, na Província de Perugia. O nome Torgiano deriva da contração de "Torre di Giano”, uma torre que ainda domina a paisagem da região e faz parte das ruínas de um castelo medieval. O cultivo de uva nesta área é muito remoto e vem, pelo menos, da época dos etruscos.
Outro fato importante é que o Rosso Torgiano Riserva foi o primeiro vinho da Umbria a conseguir regulamentação DOCG:
Características
Uvas utilizadas: Sangiovese (de 70 a 100%) e outras uvas da região (de zero a 30%)
Vinho tinto cor vermelho rubi. Aroma vinoso e delicado.
O sabor é seco, harmonioso e equilibrado.
Apresenta teor alcoólico mínimo de 12,5%.
O vinho passa por um período de envelhecimento obrigatório antes de ser colocado à venda – são, no mínimo, três anos, e pelo menos seis na garrafa.
O Torgiano Riserva pode ser consumido, preferencialmente, em até oito anos da safra.
Saiba Mais
Nesta região, além do Rosso Riserva, também são produzidos:
Bianco de Torgiano, com uvas Trebbiano (de 50 a 70%), Grechetto (de 15 a 40%) e outras uvas brancas (de zero a 15%).
Chardonnay di Torgiano, com uvas Chardonnay (mínimo 85%) e outras uvas brancas (de zero a 15%).
Pinot Grigio di Torgiano, com uvas Pinot Grigio (mínimo 85%) e outras uvas brancas (de zero a 15%).
Riesling Italico di Torgiano, com uvas Riesling (mínimo 85%) e outras uvas brancas (de zero a 15%).
Torgiano Spumante, produzido com o método clássico e segunda fermentação na garrafa, à base de uva Chardonnay (de 40 a 50%), Pinot Nero (de 40 a 50%) e outras uvas brancas (de zero a 15%).
Rosato di Torgiano, com uvas Sangiovese (mínimo 50%), Canaiolo (de 15 a 30%), Trebbiano (de zero a 10%) e outras uvas tintas (de zero a 15%).
Rosso di Torgiano, com uvas Sangiovese (mínimo 50%), Canaiolo (de 15 a 30%), Trebbiano (de zero a 10%) e outras uvas tintas (de zero a 15%).
Cabernet Sauvignon di Torgiano, com uvas Cabernet Sauvignon (mínimo 85%) e outras uvas tintas (de zero a 15%).
Pinot Nero di Torgiano, com uvas Pinot Nero (mínimo 85%) e outras uvas tintas (de zero a 15%).
Estes vinhos possuem regulamentação DOC desde 1968.
Mosaico de Fotos da Região
Autora: Adriana Grasso
Contato: adriana.grasso@uol.com.br
A Maceração Carbônica consiste num processo em que os cachos de uvas inteiros são colocados dentro de uma cuba vedada e saturada de anidrido carbônico. Esta operação induz os levedos presentes na casca dos grãos de uva a penetrar no grão em busca de água e oxigênio, iniciando, assim, um processo de fermentação intracelular.
Depois de um intervalo de tempo, as uvas que passaram por este processo são prensadas. Elas geram um suco parcialmente doce que acabará seu processo de fermentação (transformação de açúcar em álcool) pela ação dos levedos noutra cuba.
O resultado é um vinho frutado e fresco, com um volume alcoólico mínimo de 11% e pouco tanino e residual de açúcar (menos de 10 g/l).
No vinho Novello, os aromas secundários, resultado da técnica de vinificação utilizada, se sobressaem aos aromas primários, relativos ao tipo de uva utilizada.
O tempo de produção é muito rápido e o vinho Novello pode ser comercializado pouco depois da colheita das uvas, o que não quer dizer que ele seja simples de produzir.
Não é fácil obter todas as características desejadas para este tipo de vinho, uma vez que ele deve ser leve e frutado, de cor não muito clara e nem muito escura, que não seja pobre em estrutura e que represente a primeira taça de vinho de uma nova colheita!
Segue o esquema do processo de produção de vinhos Novello e Nouveau:
Para facilitar a análise das diferenças, segue abaixo o processo de produção tradicional dos vinhos tintos: 
Autora: Adriana Grasso
Contato: adriana.grasso@uol.com.br
O Prosecco Cartizze é produzido na sub-zona de Cartizze, uma pequena área de 107 hectares de vinhedos, localizada entre as íngremes Colinas de San Pietro Barbozza, Santo Stefano e Saccol, no município de Valdobbiadene:
Ele é um espumante diferenciado feito com Uvas Prosecco que crescem num microclima muito particular numa área de solo arenoso muito antigo, composto por elementos típicos de um leito marinho. Essas condições possibilitam uma drenagem rápida e eficaz da água das chuvas e faz com que as vinhas se desenvolvam de forma equilibrada.
Na sub-zona de Cartizze, a colheita da Uva Prosecco ocorre mais tarde, quando elas estão bem maduras. Esta escolha irá conferir ao vinho uma concentração de aromas e sabores de intensidades incomuns.
Um vinho branco será produzido com elas e ficará nos tonéis, adquirindo maturidade até o final do Inverno. Na Primavera, ele é misturado com levedos e açúcares e é levado para uma autoclave, onde ocorrerá a segunda fermentação, que dará origem ao vinho espumante.
No final do processo, o espumante é filtrado e engarrafado. Antes de ser colocado à venda, dele passará por um período de armazenamento de 30 a 40 dias, em local escuro, dentro da cantina.
O Prosecco Cartizze tem cor intensa e aroma amplo e complexo com notas de maça, pêra, abricó, cítricas, rosas e amêndoas. Seu sabor é agradável e persistente.
Autora: Adriana Grasso
Contato: adriana.grasso@uol.com.br
Segue a lista dos vinhos premiados com SUPER 3 STELLE pelo guia Veronelli 2010:
Abruzzo
Montepulciano d’Abruzzo Binomio 2006 - Fattoria La Valentina
Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane Adrano 2006 - Villa Medoro
Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane Riserva Opi 2005 - Farnese Vini
Montepulciano d’Abruzzo Harimann 2005 - Pasetti
Montepulciano d’Abruzzo Terre di Casauria Riserva San Clemente 2006 - Zaccagnini Ciccio
Montepulciano d’Abruzzo Tolos 2006 - Terra d’Aligi
Montepulciano d’Abruzzo Tonì 2006 - Cataldi Madonna Luigi
Alto Adige
Alto Adige Bianco Passito Aureus 2007 - Tenuta Niedermayr Josef
Alto Adige Bianco Passito Comtess Sanct Valentin 2007 - Cantina Produttori San Michele Appiano
Alto Adige Chardonnay Löwengang 2006 - Alois Lageder
Alto Adige Gewürztraminer Campaner 2008 - Cantina Viticoltori Caldaro
Alto Adige Gewürztraminer Kolbenhof 2008 - Tenuta J. Hofstätter
Alto Adige Gewürztraminer Nussbaumer 2008 - Cantina Tramin
Alto Adige Gewürztraminer Vendemmia Tardiva Terminum 2007 - Cantina Tramin
Alto Adige Lagrein Riserva Porphyr 2006 - Cantina Terlano
Alto Adige Pinot Nero Barthenau Vigna Sant’Urbano 2006 - Tenuta J. Hofstätter
Alto Adige Pinot Nero Riserva 2006 - Tenuta Stroblhof
Alto Adige Terlano Chardonnay 1997 - Cantina Terlano
Amistar Edizione Rossa AI 2006 - Tenuta Sölva Peter e figli
Col de Rey Vigneti delle Dolomiti Rosso 2005 - Podere Provinciale Cantina Laimburg
Basilicata
Aglianico del Vulture Basilisco 2006 - Basilisco
Aglianico del Vulture Girifalco 2007 - Lucania
Aglianico del Vulture Il Repertorio 2007 - Cantine del Notaio
Aglianico del Vulture Il Sigillo 2005 - Cantine del Notaio
Aglianico del Vulture Macarì 2007 - Macarico
Aglianico del Vulture Macarico 2006 - Macarico
Aglianico del Vulture Riserva Don Anselmo 2005 - Paternoster
Aglianico del Vulture Rotondo 2006 - Paternoster
Aglianico del Vulture Teodosio 2007 - Basilisco
Calabria
Savuto Superiore Britto 2006 - Colacino
Campania
Concarosso R Roccamonfina 2006 - Poderi Foglia
Costa d’Amalfi Furore Rosso Riserva 2006 - Cantine Cuomo Marisa
Fiano di Avellino Exultet 2007 - Quintodecimo
Gladius Roccamonfina Aglianico 2007 - Tenuta Adolfo Spada
Irpinia Aglianico Campi Taurasini 2006 - Molettieri Salvatore
Irpinia Aglianico Terra d’Eclano 2006 - Quintodecimo
Montevetrano Colli di Salerno Rosso 2007 - Montevetrano
Pàtrimo Rosso Campania 2006 - Feudi di San Gregorio
Sant’Agata dei Goti Aglianico Vigna Cesco di Nece 2006 - Mustilli
Taurasi 2005 - Villa Raiano
Taurasi Fatica Contadina 2004 - Terredora Di Paolo
Taurasi Naturalis Historia 2005 - Mastroberardino
Taurasi Riserva Vigna Cinque Querce 2004 - Molettieri Salvatore
Taurasi Vigna Cinque Querce 2005 - Molettieri Salvatore
Terra di Lavoro Roccamonfina Rosso 2007 - Galardi
Emilia Romagna
Ronco dei Ciliegi Rosso di Forlì 2006 - Castelluccio
Sangiovese di Romagna Riserva Avi 2006 - San Patrignano
Sangiovese di Romagna Riserva Pietramora 2006 - Fattoria Zerbina
Sangiovese di Romagna Superiore Riserva Monte Brullo 2006 - Costa Archi
Friuli Venezia Giulia
Colli Orientali del Friuli Picolit 2007 - Meroi Davino
Colli Orientali del Friuli Picolit 2006 - Livio Felluga
Colli Orientali del Friuli Pignolo di Buttrio 2006 - Dorigo Girolamo
Colli Orientali del Friuli Refosco dal Peduncolo Rosso 2006 - Moschioni
Colli Orientali del Friuli Rosso Dominin 2007 - Meroi Davino
Colli Orientali del Friuli Rosso Il Boscorosso 2006 - Rosa Bosco
Colli Orientali del Friuli Schioppettino 2006 - Moschioni
Collio Ribolla Gialla Riserva di Oslavia 2006 - Primosic
Collio Rosso della Centa 2005 - Borgo del Tiglio
Confini Venezia Giulia Bianco 2007 - Lis Neris
Isonzo Bianco Flors di Uis 2007 - Vie di Romans
Malvasia Venezia Giulia 2006 - Il Carpino
Lazio
Aphrodisium Lazio 2008 - Casale del Giglio
Liguria
Cinque Terre Sciacchetrà 2007 - Buranco
Lombardia
Curtefranca Bianco Convento SS. Annunciata 2006 - Bellavista
Franciacorta Brut Collezione Esclusiva Giovanni Cavalleri 2001 - Cavalleri
Franciacorta Cuvée Brut Annamaria Clementi 2002 - Ca’ del Bosco
Franciacorta Extra Brut Dosage Zéro Millesimato 2005 - Ca’ del Bosco
Franciacorta Extra Brut Vittorio Moretti 2002 - Bellavista
Franciacorta Gran Cuvée Extra-Brut Pas Operé 2003 - Bellavista
Oltrepò Pavese Rosso Riserva Mosaico 2003 - Monsupello
Sforzato di Valtellina Ronco del Picchio 2006 - Fay Sandro
Sfursat di Valtellina 5 Stelle 2006 - Negri Nino
Terre di Franciacorta Chardonnay 2006 - Ca’ del Bosco
Valtellina Superiore Dirupi 2007 - Dirupi Terra e Passione
Marche
Akronte Marche Cabernet Sauvignon 2005 - Boccadigabbia
Barricadiero Marche Rosso 2007 - Aurora
Conero Riserva Cùmaro 2006 - Umani Ronchi
Kurni Marche Rosso 2007 - Oasi degli Angeli
Marcoaurelio Marche Rosso 2006 - Tenuta Colle del Giglio
Offida Rosso Ludi 2006 - Velenosi Ercole
Pregio del Conte Marche Rosso 2007 - Conte Saladini Pilastri
Rosso Piceno Superiore Campo delle Mura 2006 - Terre Cortesi Moncaro
Rosso Piceno Superiore Roggio del Filare 2006 - Velenosi Ercole
Rosso Piceno Superiore Vigna Monteprandone 2007 - Conte Saladini Pilastri
Verdicchio dei Castelli di Jesi Passito Tordiruta 2006 - Terre Cortesi Moncaro
Molise
Molise Rosso Riserva Don Luigi 2007 - Di Majo Norante
Piemonte
Barbaresco Basarin 2006 - Moccagatta
Barbaresco Coparossa 2006 - Rocca Bruno - Rabajà
Barbaresco Cottà 2006 - Sottimano
Barbaresco Fausoni 2006 - Sottimano
Barbaresco Martinenga Camp Gros 2005 - Tenute Cisa Asinari dei Marchesi di Grésy
Barbaresco Rabajà 2006 - Rocca Bruno - Rabajà
Barbaresco Vigneto Gallina Vursù 2006 - La Spinetta
Barbaresco Vigneto Loreto 2006 - Rocca Albino
Barbaresco Vigneto Starderi Vursù 2006 - La Spinetta
Barbaresco Vigneto Valeriano Vursù 2006 - La Spinetta
Barbera d’Alba Pian Romualdo 2007 - Principiano Ferdinando
Barbera d’Alba Scarrone Vigna Vecchia 2007 - Cantina Vietti
Barbera d’Asti Ai Suma 2007 - Braida di Giacomo Bologna
Barbera d’Asti Castello di Calosso Belletta 2004 - La Badia - Bussi Aldo
Barbera d’Asti Superiore Bionzo 2007 - La Spinetta
Barbera d’Asti Superiore Nizza La Crena 2006 - Cantina Vietti
Barbera d’Asti Superiore San Si Selezione 2006 - Scagliola
Barolo Arborina 2005 - Altare Elio
Barolo Boscareto 2005 - Principiano Ferdinando
Barolo Bric del Fiasc 2005 - Scavino Paolo
Barolo Bricco Rocche Prapò 2005 - Ceretto
Barolo Brunate 2005 - Altare Elio
Barolo Bussia 2005 - Prunotto
Barolo Bussia Vigna Cicala 2005 - Poderi Conterno Aldo
Barolo Bussia Vigna Romirasco 2005 - Poderi Conterno Aldo
Barolo Cannubi Boschis 2005 - Sandrone Luciano
Barolo Cappella di Santo Stefano 2005 - Podere Rocche dei Manzoni
Barolo Cascina Francia di Serralunga 2005 - Conterno Giacomo
Barolo Ciabot Mentin Ginestra 2005 - Clerico Domenico
Barolo Cucco 2005 - Cascina Cucco
Barolo La Serra 2005 - Rosso Giovanni
Barolo Lazzarito 2005 - Vietti
Barolo Lazzarito Vigna La Delizia 2004 - Fontanafredda
Barolo Le Vigne 2005 - Sandrone Luciano
Barolo Liste 2005 - Damilano
Barolo Marenca 2005 - Pira Luigi
Barolo Margheria 2005 - Pira Luigi
Barolo Margherìa 2005 - Massolino - Vigna Rionda
Barolo Mosconi 2005 - Rocca Giovanni
Barolo Ornato 2005 - Pio Cesare
Barolo Per Cristina 2003 - Clerico Domenico
Barolo Persiera 2005 - Saffirio Josetta
Barolo Prapò 2005 - Schiavenza
Barolo Riserva Bricco Boschis Vigna San Giuseppe 2003 - Cavallotto - Bricco Boschis
Barolo Riserva del Fondatore Vigna Sarmassa 2003 - Cabutto - Tenuta La Volta
Barolo Riserva Ginestra 2003 - Conterno Paolo
Barolo Riserva Rocche dell’Annunziata 2003 - Scavino Paolo
Barolo Riserva Triumviratum 2004 - Chiarlo Michele
Barolo Riserva Vignolo 2003 - Cavallotto - Bricco Boschis
Barolo Rocche 2005 - Cantina Vietti
Barolo Rocche di Falletto 2005 - Giacosa Bruno
Barolo San Giovanni 2005 - Alessandria Gianfranco
Barolo Vecchie Vigne 2004 - Corino Giovanni
Barolo Vigna Elena 2004 - Cogno Elvio
Barolo Vigna Rionda 2005 - Pira Luigi
Barolo Vigna Rionda 2003 - Oddero Luigi e Figli
Barolo Vigneto Campè Vursù 2005 - La Spinetta
Barolo Vigneto La Villa 2005 - Seghesio Aldo e Riccardo
Colli Tortonesi Bianco Derthona Costa del Vento 2007 - Vigneti Massa
Colli Tortonesi Rosso Bigolla 2006 - Vigneti Massa
Colli Tortonesi Rosso Lauren 2007 - Martinetti Franco M.
Dolcetto d’Alba Barturot 2008 - Ca’ Viola
Gattinara Vigneto San Francesco 2005 - Antoniolo
Langhe Arborina 2007 - Altare Elio
Langhe Freisa Kyé 2006 - Vajra Giuseppe Domenico
Langhe La Villa 2007 - Altare Elio
Langhe Larigi 2007 - Altare Elio
Langhe Nebbiolo Costa Russi 2006 - Gaja
Langhe Nebbiolo Sorì San Lorenzo 2006 - Gaja
Langhe Nebbiolo Sorì Tildin 2006 - Gaja
Langhe Nebbiolo Sperss 2005 - Gaja
Langhe Rosso Bric du Luv 2007 - Ca’ Viola
Langhe Rosso Monprà 2006 - Conterno Fantino
Monferrato Rosso Pin 2007 - La Spinetta
Monferrato Rosso Sulbric 2007 - Martinetti Franco M.
Piemonte Moscato Passito Aviè 2007 - Cascina Castlèt
Piemonte Moscato Passito “Il” 2004 - I Vignaioli di Santo Stefano
Piemonte Moscato Passito La Spinetta Oro 2004 - La Spinetta
Puglia
Castel del Monte Aglianico Bocca di Lupo 2006 - Tormaresca
Gioia del Colle Primitivo (17°) 2006 - Polvanera
Jo Negramaro del Salento 2007 - Fino Gianfranco
Lui Puglia Rosso 2007 - Albea
Primitivo di Manduria ES 2007 - Fino Gianfranco
Tretarante Primitivo del Salento 2006 - Mille Una
Sardegna
100 Isola dei Nuraghi 2007 - Argiolas
Angialis Isola dei Nuraghi Vendemmia Tardiva 2006 - Argiolas
Arbeskia Rosso di Barbagia 2006 - Giuseppe Gabbas
Carignano del Sulcis Superiore Terre Brune 2005 - Santadi
Cerdena Isola dei Nuraghi 2007 - Argiolas
Gerione Isola dei Nuraghi Rosso 2006 - Feudi della Medusa
Turriga Isola dei Nuraghi 2005 - Argiolas
Sicilia
Cielo d’Alcamo Vendemmia Tardiva Sicilia 2007 - Tenute Rapitalà
Contessa Entellina Rosso Mille e Una Notte 2006 - Donnafugata
Etna Rosso Feudo di Mezzo Il Quadro delle Rose 2007 - Tenuta Terre Nere
Etna Rosso Prephilloxera Vigneto di Don Peppino 2007 - Tenuta Terre Nere
Etna Rosso San Lorenzo 2007 - Russo Girolamo
Guardiola Bianco Sicilia 2008 - Passopisciaro
Majora Rosso Sicilia 2006 - Benanti
Passopisciaro Sicilia Rosso 2007 - Passopisciaro
Tanè Rosso Sicilia 2006 - Valle dell’Acate
Toscana
A Solo Maremma Toscana 2006 - Tenuta I Massi - Guicciardini Strozzi
Aione Maremma Toscana 2007 - Podere Casina
Alcineo Toscana Rosso 2004 - Palazzo
Alicante Maremma Toscana 2006 - Poggio ai Lupi
Bolgheri Rosso Camarcanda 2006 - Cà Marcanda
Bolgheri Rosso Maronea 2006 - Fattoria Casa di Terra
Bolgheri Rosso Piastraia 2006 - Satta Michele
Bolgheri Rosso Superiore Guado al Melo 2006 - Podere Guado al Melo
Bolgheri Rosso Superiore Guardione 2006 - Micheletti
Bolgheri Sassicaia 2006 - Tenuta San Guido
Bolgheri Superiore Argentiera 2006 - Tenuta Argentiera
Bolgheri Superiore Arnione 2006 - Campo alla Sughera
Bolgheri Superiore Grattamacco 2006 - Collemassari - Podere Grattamacco
Bolgheri Superiore Greppicaia 2006 - I Greppi
Bolgheri Superiore Guado al Tasso 2006 - Tenuta Guado al Tasso
Bolgheri Superiore I Castagni 2006 - Satta Michele
Bolgheri Superiore Ornellaia 2006 - Tenuta dell’ Ornellaia
Bolgheri Superiore S. Martino 2006 - Cipriana
Bolgheri Superiore Sapaio 2006 - Podere Sapaio
Bolgheri Superiore Tam 2006 - Batzella
Bolgheri Superiore Vignarè 2006 - Le Pavoniere - Guicciardini Strozzi
Boscarelli dei Boscarelli Rosso Toscana 2006 - Boscarelli
Brunello di Montalcino 2004 - Camigliano
Brunello di Montalcino 2004 - Castello Romitorio
Brunello di Montalcino 2004 - Cantina Costanti
Brunello di Montalcino 2004 - La Cerbaiola
Brunello di Montalcino 2004 - Fattoria La Fiorita
Brunello di Montalcino 2004 - Tenuta La Fuga
Brunello di Montalcino 2004 - La Poderina - Saiagricola
Brunello di Montalcino 2004 - La Rasina
Brunello di Montalcino 2004 - Fattoria Lisini
Brunello di Montalcino 2004 - Tenute Silvio Nardi
Brunello di Montalcino 2004 - Fanti - Tenuta San Filippo
Brunello di Montalcino 2004 - Sassetti Vasco
Brunello di Montalcino 2004 - Tenuta Valdicava
Brunello di Montalcino 2004 - Tenuta Vitanza
Brunello di Montalcino 2004 - Tenute Niccolai - Palagetto
Brunello di Montalcino 2004 - Gianni Brunelli - Le Chiuse di Sotto
Brunello di Montalcino 2004 - Podere Brizio - Roberto Bellini
Brunello di Montalcino 2004 - Fornacina
Brunello di Montalcino 2004 - Uccelliera
Brunello di Montalcino 2004 - Collemattoni
Brunello di Montalcino 2004 - La Mannella
Brunello di Montalcino 2004 - Il Forteto del Drago
Brunello di Montalcino 2004 - Fossacolle
Brunello di Montalcino Altero 2004 - Poggio Antico
Brunello di Montalcino Le Potazzine 2004 - Tenuta Le Potazzine - Gorelli
Brunello di Montalcino Madonna delle Grazie 2004 - Il Marroneto
Brunello di Montalcino Manachiara 2004 - Tenute Silvio Nardi
Brunello di Montalcino Montosoli 2004 - Altesino
Brunello di Montalcino Pian delle Vigne 2004 - Tenuta Pian delle Vigne
Brunello di Montalcino Pietranera 2004 - Tenute Friggiali e Pietranera
Brunello di Montalcino Riserva 2003 - Altesino
Brunello di Montalcino Riserva Madonna del Piano 2003 - Tenuta Valdicava
Brunello di Montalcino Riserva Ugolaia 2003 - Fattoria Lisini
Brunello di Montalcino Riserva Vigna di Pianrosso 2004 - Ciacci Piccolomini d’Aragona
Brunello di Montalcino Schiena d’Asino 2004 - Mastrojanni
Brunello di Montalcino Selezione Poggio Banale 2003 - La Poderina - Saiagricola
Brunello di Montalcino Sugarille 2004 - Pieve Santa Restituta
Brunello di Montalcino Tenuta Nuova 2004 - Casanova di Neri
Brunello di Montalcino Vigna delle Rannate 2004 - Mocali
Brunello di Montalcino Vigna gli Angeli 2004 - Fattoria La Gerla
Brunello di Montalcino Vigna La Casa 2004 - Caparzo
Camartina Toscana 2006 - Querciabella
Carmignano Riserva Piaggia 2006 - Piaggia
Castello del Terriccio Toscana 2006 - Castello del Terriccio
Cepparello Toscana 2006 - Isole e Olena
Chianti Classico Castello di Ama Vigneto Bellavista 2006 - Castello di Ama
Chianti Classico Riserva Badia a Passignano 2006 - Marchesi Antinori
Chianti Classico Riserva Casale dello Sparviero 2006 - Casale dello Sparviero
Chianti Classico Riserva Casasilia 2006 - Poggio al Sole
Chianti Classico Riserva Coltassala 2006 - Castello di Volpaia
Chianti Classico Vigneto San Marcellino 2006 - Rocca di Montegrossi
Cortona Syrah Il Bosco 2006 - Tenimenti Luigi d’Alessandro
Cortona Syrah Podere Il Castagno 2007 - Dionisio Fabrizio - Fattoria Il Castagno
Cum Laude Toscana Rosso 2006 - Banfi
Dedicato a Walter Toscana Rosso 2006 - Tenuta Poggio al Tesoro
Duemani Toscana Rosso 2006 - Duemani
Elba Aleatico 2008 - Sapereta
Elba Moscato 2008 - Sapereta
Fidenzio Toscana 2006 - Podere San Luigi
Filare 41 Toscana Rosso 2007 - Tenuta Casa Dei
Flaccianello della Pieve Colli della Toscana Centrale 2006 - Fontodi
Fontalloro Sangiovese di Toscana 2006 - Felsina
Gagliole Rosso Colli della Toscana Centrale 2007 - Gagliole
Girolamo Toscana Rosso 2006 - Castello di Bossi
Guidaccio Toscana 2007 - Fattoria Marchesi Torrigiani - Torre
Guidalberto Toscana Rosso 2007 - Tenuta San Guido
I Balzini Black Label Colli della Toscana Centrale Rosso 2005 - I Balzini
I Balzini White Label Colli della Toscana Centrale Rosso 2005 - I Balzini
Il Caberlot di Carnasciale Rosso Toscana 2006 - Podere Il Carnasciale
Il Carbonaione Alta Valle della Greve 2006 - Podere Poggio Scalette
Il Futuro Toscana Rosso 2006 - Il Colombaio di Cencio
Indaco Toscana Rosso 2007 - Tenuta dei Sette Cieli
L’Apparita 2006 - Castello di Ama
La Corte Colli della Toscana Centrale 2005 - Castello di Querceto
La Gioia di Riecine Rosso Toscana 2005 - Riècine
La Ricolma Merlot di Toscana 2006 - Fattoria San Giusto a Rentennano
Le Pergole Torte Toscana 2006 - Montevertine
Lienà Petit Verdot Toscana Rosso 2006 - Chiappini Giovanni
Luia Toscana 2006 - Tenuta della Luia
Maestro Raro Berardenga Cabernet Sauvignon di Toscana 2006 - Felsina
Marchesale Syrah Toscana 2006 - Fattoria Terre del Marchesato
Masseto Toscana 2006 - Tenuta dell’ Ornellaia
Messorio Rosso Toscana 2006 - Le Macchiole
Moscadello di Montalcino V.T. 2007 - La Poderina - Saiagricola
Nardo Toscana 2006 - Montepeloso
Nectar Dei Maremma Toscana Rosso 2006 - Fattoria Nittardi
Ombre Rosso di Toscana 2007 - Poggio Mandorlo
Orcia Rosso Petrucci 2006 - Podere Forte
Oreno Toscana Rosso 2006 - Tenuta Sette Ponti
Paléo Rosso Toscana 2006 - Le Macchiole
Percarlo Sangiovese di Toscana 2005 - Fattoria San Giusto a Rentennano
Piantonaia Alta Valle della Greve 2006 - Podere Poggio Scalette
Picconero Tenuta Montebello Toscana 2006 - Tolaini
Poggio Mandorlo Maremma Toscana 2007 - Poggio Mandorlo
Portico Toscana 2007 - Fossi
Pulleraia Toscana 2006 - Agricoltori del Chianti Geografico
Rapace Toscana 2006 - Uccelliera
Rocca di Frassinello Maremma Toscana 2007 - Rocca di Frassinello
Rosso degli Appiani Toscana 2006 - San Giusto
Saffredi Maremma Toscana Rosso 2006 - Fattoria Le Pupille
Salebro Maremma Toscana 2007 - Fortediga
Sangioveto Toscana 2004 - Podere San Luigi
Sassoforte Toscana 2007 - Fossi
Saxa Calida Toscana 2006 - Poderi del Paradiso
Scrio Rosso Toscana 2006 - Le Macchiole
Siepi Toscana 2006 - Castello di Fonterutoli
Sòdole Toscana 2006 - Villa Cusona - Guicciardini Strozzi
Sogno dell’Uva Rosso Toscana 2006 - Cennatoio
Solaia Rosso Toscana 2006 - Marchesi Antinori
Solare Toscana Rosso 2005 - Capannelle
Sondraia Toscana Rosso 2006 - Tenuta Poggio al Tesoro
Sondrete Passito Toscana 2003 - Podere La Regola
Suisassi Toscana Rosso 2006 - Duemani
Summus Toscana Rosso 2006 - Banfi
Suolo Toscana Rosso 2006 - Argiano
Syrah Toscana 2007 - Fossi
Tenuta di Trinoro Toscano Rosso 2007 - Tenuta di Trinoro
Testamatta Toscana Rosso 2007 - Testamatta
Tignanello Rosso Toscana 2006 - Marchesi Antinori
Val di Cornia Suvereto Merlot I’Rennero 2007 - Gualdo del Re
Varràmista Rosso Toscana 2006 - Fattoria Varràmista
Vignavento Toscana 2007 - Fossi
Villa di Bagnolo Vigna Baragazza Pinot Nero Toscana 2006 - Tenuta di Bagnolo
Vin San Giusto 2001 - Fattoria San Giusto a Rentennano
Vin Santo dei Colli della Toscana Centrale 2003 - Fattoria Selvapiana
Vin Santo del Chianti Campriano 2003 - Campriano
Vin Santo di Montepulciano 1997 - Avignonesi
Vin Santo di Montepulciano Occhio di Pernice 1997 - Avignonesi
Vin Santo di San Torpè Recinaio 2001 - San Gervasio
Vino Nobile di Montepulciano Quercione 2006 - La Bandita e Lunadoro - Tenuta Pagliareto
Vino Nobile di Montepulciano Riserva Vigneto Pietranera 2005 - Il Faggeto
Vito Arturo Rosso Toscana 2006 - Fattoria Le Fonti
Trentino
Trento Brut Riserva del Fondatore Giulio Ferrari 2000 - Ferrari - Fratelli Lunelli
Umbria
Campoleone Umbria Rosso 2007 - Tenuta Patrizia Lamborghini
Cervaro della Sala Umbria Bianco 2007 - Tenuta Castello della Sala
Cimbolo Umbria Sangiovese 2006 - Poggio Bertaio
Colli Perugini Rosso L’Andrea 2005 - Cantina Castello Monte Vibiano Vecchio
Crovèllo Merlot-Cabernet dell’Umbria 2006 - Poggio Bertaio
Marciliano Umbria 2007 - Falesco
Montefalco Sagrantino 2006 - Colpetrone - Saiagricola
Montefalco Sagrantino 2006 - Podere Perticaia
Montefalco Sagrantino 2005 - Fattoria Le Mura Saracene
Montefalco Sagrantino 2006 - Cantine Lungarotti Giorgio
Montefalco Sagrantino 25 Anni 2006 - Arnaldo Caprai
Montefalco Sagrantino Collepiano 2006 - Arnaldo Caprai
Montefalco Sagrantino Gòld 2005 - Colpetrone - Saiagricola
Montefalco Sagrantino Passito 2006 - Arnaldo Caprai
Montefalco Sagrantino Soranna 2006 - Cantine Martinelli
Montiano Lazio 2007 - Falesco
Passirò Lazio Passito 2007 - Falesco
Pinot Nero Umbria 2006 - Tenuta Castello della Sala
Villa Fidelia Rosso 2007 - Sportoletti Ernesto & Remo
Valle d’Aosta
Valle d’Aosta Chardonnay Cuvée Bois 2007 - Les Crêtes
Veneto
Amarone della Valpolicella Classico 2005 - Allegrini
Amarone della Valpolicella Classico 2003 - Zymè
Amarone della Valpolicella Classico Campolongo di Torbe 2004 - Masi
Amarone della Valpolicella Classico della Casa dei Bepi 2004 - Viviani
Amarone della Valpolicella Classico Mazzano 2004 - Masi
Amarone della Valpolicella Classico Pergole Vece 2005 - Le Salette
Amarone della Valpolicella Classico Riserva Campo del Titari 2004 - Brunelli
Amarone della Valpolicella Classico Selezione Milo Manara 2003 - Cantina Valpolicella
Amarone della Valpolicella Selezione Antonio Castagnedi 2006 - Tenuta Sant’Antonio
Fratta Rosso del Veneto 2007 - Maculan
Harlequin Veneto Rosso 2003 - Zymè
La Poja Corvina Veronese 2005 - Allegrini
Recioto della Valpolicella Classico Giovanni Allegrini 2006 - Allegrini
Recioto della Valpolicella Classico TB 2004 - Bussola Tommaso
Fonte: Guia Veronelli 2010
Autora: Adriana Grasso
Contato: adriana.grasso@uol.com.br
O Prosecco antes de ser o nome de um vinho é um tipo de Uva e como tal pode ser cultivada em qualquer parte do mundo, mas com resultados que não podem ser comparados a aqueles da zona de Conegliano e Valdobbiadene, onde este vinhedo reina há pelo menos trezentos anos.
A área do Prosecco Prosecco di Conegliano Valdobbiadene se localiza na faixa montanhosa entre as cidades de Conegliano, Valdobbiadene e Treviso, ao pé dos Alpes.
Para valorizar a elegância dos aromas e o frescor durante a espumantização do Prosecco é utilizado o Método Charmat, que permite obter espumantes caracterizados pelos aromas da Uva que compõem o vinho base. 
Características
Uvas utilizadas: Prosecco, agora chamada de Glera, (mínimo 85%), Verdiso e/ou Perera e/ou Bianchetta (máximo 15%)
Vinho espumante branco de cor amarela palha. Seu aroma é típico frutado e floreal.
O sabor é fresco e equilibrado.
Costuma apresentar teor alcoólico baixo (11 %).
Pode ser consumido entre um e dois anos (no máximo).
O Prosecco é um espumante produzido pelo Método Charmat, a partir de um vinho branco base com as Uvas citadas, onde a segunda fermentação acontece em um curto espaço de tempo, entre três e seis meses, em Autoclaves. Dependendo da quantidade final de açúcar no Prosecco, ele poderá ser classificado como:
EXTRA BRUT - menos de 6 g/l
BRUT - menos de 15 g/l
EXTRA DRY - de 12 a 20 g/l
DRY - de 17 a 25 g/l
Tipologia
Valdobbiadene Millesimato
Produzido a partir de uvas de uma mesma safra especialmente selecionadas das vinhas localizadas em maiores altitudes e com boa exposição solar.
É encontrado na versão Extra Dry, com residual de açúcar entre 12 e 20 g por litro e Brut, com no máximo 15 g de residual de açúcar por litro de vinho.
ConeglianoValdobbiadene Spumante Extra Dry
É o Prosecco “clássico”. Ele combina uma variedade de aromas como maça, pêra e flores, com um sabor suave e fresco.
Apesar do residual de açúcar, de 12 a 20 g por litro, a acidez presente equilibra o espumante deixando o sabor seco e agradável.
ConeglianoValdobbiadene Spumante Brut
É o Prosecco mais moderno e um grande sucesso internacional.
Os aromas são cítricos e apresenta leves notas de pão. O sabor é seco, vivo e persistente.
ConeglianoValdobbiadene Tranquillo 
É a versão menos conhecida do Prosecco, fora da zona de produção. É obtido a partir de uvas bem maduras colhidas nos vinhedos mais antigos e de baixa produtividade.
Durante os primeiros dias de fermentação a casca da uva é deixada para enriquecer a estrutura do vinho.
Esta versão não passa por um segundo processo de fermentação, pois o vinho não é espumante.
Possui aroma de maça, pêra, amêndoas e mel. A estrutura é suave e persistente com retro-gosto ligeiramente amargo.
ConeglianoValdobbiadene Frizzante
É a versão mais fácil e imediata do Prosecco. Produzido para agradar aos paladares mais jovens.
Ele pode ser encontrado na versão Sur Lie, onde a segunda fermentação é feita na própria garrafa, mas durante um curto período de tempo, ou em Autoclave, como os outros tipos de Prosecco espumantes.
É um vinho bem leve.
Sobre a Uva Prosecco
O Prosecco é a uva que garante a estrutura básica deste vinho de Conegliano-Valdobbiadene.
Sua origem é incerta, para alguns, ele já era conhecido desde o tempo do Império Romano com o nome de Pucino, do qual se obtinha um vinho muito apreciado pela imperatriz Livia Augusta.
A partir do século XIX, com a fundação da escola de Viticultura e Enologia e da Estação Experimental para a Viticultura, na região, os estudos sobre o Prosecco se desenvolveram bastante promovendo a sua difusão em toda a área.
O Prosecco é um vinho de estrutura rica, mas outras variedades nativas, como Verdiso, Bianchetta e Perera, ajudam a manter o equilíbrio organoléptico deste espumante.
Diferença entre Prosecco e Champagne
São muitas as diferenças entre eles. O Prosecco é produzido com Uva Prosecco enquanto o Champagne usa, geralmente, Uvas Chardonnay e Pinot Noir.
A segunda fermentação do Prosecco acontece em grandes autoclaves e dura entre três e seis meses, enquanto a do Champagne é feita na garrafa e leva, geralmente, mais de dois anos.
O Prosecco deve ser consumido muito jovem. O Champagne tem uma vida mais longa, geralmente de cinco anos, mas algumas safras especiais, se conservadas corretamente, podem ser consumidas sem problema após 20 ou 30 anos.
Outra diferença muito importante é a terminologia: só se pode chamar de Champagne os vinhos espumantes produzidos conforme a especificação dentro da região que leva este mesmo nome na França.
Saiba Mais
O Prosecco di Conegliano Valdobbiadene passou para DOCG este ano, mas ele possuía regulamentação DOC desde 1969.
Mosaico de Fotos da Região
Autora: Adriana Grasso
Contato: adriana.grasso@uol.com.br
Uma lenda diz que o povo de Merzifon, situado no Mar Negro, depois da Guerra de Tróia, imigrou para a Costa do Adriático e levou com ele um dos seus bens mais valiosos, a Uva Marzemino!
Características
Uvas utilizadas: Marzemino (85-100%)
Vinho tinto de cor vermelho rubi escura, quase roxa, com reflexos granada e azul. O aroma é suave, com notas de pequenos frutos silvestres, flores aromáticas, em especial violeta, toque de especiarias e menta. O sabor é seco e bastante harmonioso.
Teor alcoólico baixo (11%).
A grande maioria deve ser consumida ainda jovem, em até quatro anos da safra.
Sobre a Uva Marzemino
Uva típica da Vallagarina e, em particular das áreas de Isera e Volano. Ela produz um vinho jovem e brilhante que encanta pela intensidade da cor e da frescura que emana.
Saiba Mais
O Marzemino Trentino possui regulamentação DOC desde 1971.
Curiosidade
O Marzemino também é conhecido como vinho de Mozart, por ser citado na sua obra “Don Giovanni” - Despeje o vinho, excelente Marzemino!
Ele também é famoso como vinho dos doges e dos imperadores, por nunca faltar na mesa dos nobres.
Mosaico de Fotos
Autora: Adriana Grasso
Contato: adriana.grasso@uol.com.br
Abruzzo
Montepulciano d'Abruzzo 07 Torre dei Beati
Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo 08 Valentini
Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane Adrano 06 Villa Medoro
Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane Zanna Ris. 06 Dino Illuminati
Montepulciano d'Abruzzo Plateo 04 Agriverde
Montepulciano d'Abruzzo San Calisto 06 Valle Reale
Montepulciano d'Abruzzo Spelt 05 La Valentina
Montepulciano d'Abruzzo Tonì 06 Luigi Cataldi Madonna
Montepulciano d'Abruzzo Vignafranca 06 F.lli Barba
Montepulciano d'Abruzzo Villa Gemma 06 Masciarelli
Pecorino 07 Luigi Cataldi Madonna
Trebbiano d'Abruzzo 06 F.lli Barba
Trebbiano d'Abruzzo Castello di Semivicoli 07 Masciarelli
Alto Adige
A. A. Gewürztraminer Kastelaz 08 Elena Walch
A. A. Gewürztraminer Nussbaumer 08 Cantina Termeno
A. A. Gewürztraminer Terminum V. T. 07 Cantina Termeno
A. A. Lagrein Abtei Ris. 06 Cantina Convento Muri-Gries
A. A. Lagrein Scuro Mirell 07 Tenuta Waldgries - Christian Plattner
A. A. Lagrein Scuro Taber Ris. 07 Cantina Produttori Santa Maddalena/Cantina di Bolzano
A. A. Moscato Giallo Passito Serenade 06 Cantina di Caldaro
A. A. Pinot Bianco Dellago 08 Cantina Produttori Santa Maddalena/Cantina di Bolzano
A. A. Pinot Bianco Sirmian 08 Cantina Nals Margreid
A. A. Sauvignon Indra 08 Cantina Produttori Cornaiano
A. A. Sauvignon St.Valentin 08 Cantina Produttori San Michele Appiano
A. A.Terlano Pinot Bianco Vorberg is. 06 Cantina Terlano
A. A. Terlano Sauvignon 08 Manincor
A. A. Val Venosta Pinot Bianco Sonnenberg 08 Cantina Vini Merano
A. A. Valle Isarco Riesling 08 Röckhof - Konrad Augschöll
A. A. Valle Isarco Sylvaner 08 Hoandlhof - Manfred Nössing
A. A. Valle Isarco Sylvaner 08 Kuenhof - Peter Pliger
A. A. Valle Isarco Sylvaner Praepositus 08 Abbazia di Novacella
A. A. Valle Isarco Sylvaner R 08 Köfererhof - Günther Kershbaumer
A. A. Valle Isarco Veltliner 08 Garlider - Christian Kerchbaumer
A. A. Valle Venosta Riesling 08 Falkenstein - Franz Pratzner
A. A. Valle Venosta Riesling 08 Tenuta Unterortl - Castel Juval
Feldmarschall von Fenner zu Fennberg 08 Tiefenbrunner
Manna 07 Franz Haas
Basilicata
Aglianico del Vulture Basilisco 2006 Basilisco
Aglianico del Vulture Don Anselmo Ris. 2005 Paternoster
Aglianico del Vulture Titolo 2007 Elena Fucci
Calabria
Cirò Rosso Duca Sanfelice Ris. 2007 Librandi
Moscato Passito 2008 Luigi Viola
Campania
Centomoggia 07 Terre del Principe
Costa d'Amalfi Fiorduva 08 Marisa Cuomo
Falerno del Massico Camarato 05 Villa Matilde
Fiano di Avellino 08 Colli di Lapio
Fiano di Avellino 08 Rocca del Principe
Gladius 07 Tenuta Adolfo Spada
Greco di Tufo 08 Pietracupa
Greco di Tufo Tornante 08 Vadiaperti
Montevetrano 07 Montevetrano
Pietraincatenata 07 Luigi Maffini
Taurasi 05 Di Prisco Fontanarosa
Taurasi 05 Urciuolo Forino
Taurasi Radici05 Mastroberardino
Taurasi Vigna Cinque Querce 05 Salvatore Molettieri
Taurasi Vigna Cinque Querce Ris. 04 Salvatore Molettieri
Terra di Lavoro 07 Galardi
Emilia Romagna
C. P. Vin Santo Albarola Val di Nure 99 Conte Otto Barattieri di San Pietro
Colli di Rimini Cabernet Montepirolo 06 San Patrignano
Lambrusco di Sorbara Vecchia Modena Premium 08 Chiarli 1860
Macchiona 05 La Stoppa
Poggio Tura 05 Vigne dei Boschi
Reggiano Lambrusco Concerto 08 Ermete Medici & Figli
Sangiovese di Romagna Sup. Avi Ris. 06 San Patrignano
Sangiovese di Romagna Sup. Corallo Nero Ris. 06 Gallegati
Sangiovese di Romagna Sup. Il Nespoli Ris. 06 Poderi dal Nespoli
Sangiovese di Romagna Sup. Michelangiolo Ris. 06 Calonga
Sangiovese di Romagna Sup. Ombroso Ris. 06 Giovanna Madonia
Sangiovese di Romagna Sup. Petrignone Ris. 06 Tre Monti
Sangiovese di Romagna Sup. Pietramora Ris. 06 Fattoria Zerbina
Sangiovese di Romagna Sup. Pruno Ris. 06 Drei Donà Tenuta La Palazza
Friuli Venezia Giulia
Braide Alte 07 Livon
Carso Malvasia 06 Kante
COF Merlot V. Cinquant'Anni 06 Le Vigne di Zamò
COF Pinot Bianco Zuc di Volpe 08 Volpe Pasini
COF Rosazzo Bianco Terre Alte 07 Livio Felluga
COF Rosso Montsclapade 06 Girolamo Dorigo
COF Rosso Sacrisassi 07 Le Due Terre
COF Schioppettino 06 Moschioni
COF Schioppettino di Cialla 05 Ronchi di Cialla
COF Verduzzo Friulano Cràtis 06 Roberto Scubla
Collio Friulano Zegla 05 Renato Keber
Collio Bianco 08 Colle Duga
Collio Bianco 08 Edi Keber
Collio Bianco Broy 08 Eugenio Collavini
Collio Bianco Fosarin 08 Ronco dei Tassi
Collio Friulano 08 Franco Toros
Collio Friulano Fisc 07 Isidoro Polencic
Collio Friulano Vigna del Rolat 08 Dario Raccaro
Collio Malvasia 08 Princic Doro
Collio Pinot Bianco 08 Franco Toros
Collio Pinot Grigio 08 Branko
Collio Pinot Grigio 07 Matijaz Tercic
Collio Ribolla Gialla 05 Franco Terpin
Collio Sauvignon de La Tour 08 Villa Russiz
Collio Sauvignon Ronco delle Mele 08 Venica & Venica
Friuli Grave Merlot Vistorta 07 Conte Brandolini
Friuli Isonzo Friulano 07 Borgo San Daniele
Friuli Isonzo Malvasia 08 Mauro Drius
Friuli Isonzo Rive Alte Sauvignon Piere 07 Vie di Romans
Ribolla Anfora 05 Gravner
Vintage Tunina 07 Jermann
Lazio
Cesanese del Piglio Romanico 2007 Antonello Coletti Conti
Grechetto Poggio della Costa 2008 Sergio Mottura
Montiano 2007 Falesco
Liguria
Colli di Luni Vermentino Etichetta Lunae Nera 08 Cantine Lunae Bosoni
Colli di Luni Vermentino Sarticola 08 Ottaviano Lambruschi
Riviera Ligure di Ponente Pigato Cycnus 08 Poggio dei Gorleri
Riviera Ligure di Ponente Pigato U Baccan 07 Bruna
Riviera Ligure di Ponente Vermentino Le Serre 07 Lupi & C. Tommaso
Rossese di Dolceacqua Sup. Vign. Luvaira 07 Maccario Dringenberg
Lombardia
Brut Rosé Monsupello Torricella
Franciacorta Brut 04 Le Marchesine
Franciacorta Brut 05 La Montina
Franciacorta Brut Collezione Esclusiva Giovanni Cavalleri 01 Cavalleri
Franciacorta Brut Extrême Palazzo Lana 04 Guido Berlucchi & C.
Franciacorta Cuvée Annamaria Clementi 02 Ca' del Bosco
Franciacorta Extra Brut 02 Ferghettina
Franciacorta Extra Brut Vittorio Moretti 02 Bellavista
Franciacorta Satèn 05 Enrico Gatti
Franciacorta Satèn 05 Il Mosnel
Garda Cabernet Le Zalte 07 Cascina La Pertica Lugana Brolettino 07 Ca' dei Frati
OP Barbera Castello di Cigognola 06 Castello di Cigognola
OP Pinot Nero Brut Cl. 1870 05 F.lli Giorgi
OP Pinot Nero Noir 06 Tenuta Mazzolino
OP Pinot Nero Pernice 06 Conte Carlo Giorgi di Vistarino
Valtellina Sfursat 5 Stelle 06 Nino Negri
Valtellina Sfursat Fruttaio Rizzieri 06 Aldo Rainoldi
Marche
Conero Rossini 06 Piantate Lunghe
Kurni 07 Oasi degli Angeli
Offida Pecorino Ciprea 08 San Savino - Poderi Capecci
Pelago 06 Umani Ronchi
Regina del Bosco 06 Fattoria Dezi
Rosso Piceno Sup. Roggio del Filare 06 Velenosi
Valturio 07 Valturio
Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Misco Ris. 06 Tenuta di Tavignano
Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Plenio Ris. 06 Umani Ronchi
Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Sup. Podium 07 Gioacchino Garofoli
Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Utopia Ris. 07 Montecappone
Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. V. Novali Ris. 06 Terre Cortesi
Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Villa Bucci Ris.07 Bucci
Verdicchio di Matelica Cambrugiano Ris. 06 Belisario
Verdicchio di Matelica Mirum Ris. 07 La Monacesca
Molise
Molise Aglianico Contado Ris. 2007 Di Majo Norante
Piemonte
Barbaresco Albesani 05 Cantina del Pino
Barbaresco Asili 06 Ca' del Baio
Barbaresco Asili 05 Bruno Giacosa
Barbaresco Bric Mentina 06 La Ca' Növa
Barbaresco Camp Gros 05 Tenute Cisa Asinari dei Marchesi di Grésy
Barbaresco Canova 06 Ressia
Barbaresco Gallina 05 Piero Busso
Barbaresco Rabajà 04 Castello di Verduno
Barbaresco Ris. 04 Sottimano
Barbaresco Rombone 06 Fiorenzo Nada
Barbaresco Serraboella 06 Fontanabianca
Barbaresco Vanotu 06 Pelissero
Barbaresco Vign. Brich Ronchi Ris. 04 Albino Rocca
Barbaresco Vign. in Montestefano Ris. 04 Produttori del Barbaresco
Barbera d'Alba Bric du Luv 07 Ca' Viola
Barbera d'Asti Bricco della Bigotta 07 Braida
Barbera d'Asti Sup. Bionzo 07 La Spinetta
Barbera d'Asti Sup. La Mandorla 07 Luigi Spertino
Barbera d'Asti Sup. Nizza 06 Tenuta Olim Bauda
Barbera d'Asti Sup. La Nizza Court 06 Michele Chiarlo
Barbera del M.to Sup. Le Cave 07 Castello di Uviglie
Barolo 05 Bartolo Mascarello
Barolo Arione 05 Enzo Boglietti
Barolo Boscareto 05 Batasiolo
Barolo Bricat 05 Giovanni Manzone
Barolo Bricco Boschis 05 Tenuta Bricco Boschis -Cavallotto
Barolo Bricco delle Viole 05 G. D. Vajra
Barolo Bricco Visette 05 Attilio Ghisolfi
Barolo Broglio 05 Schiavenza
Barolo Brunate 05 Poderi Marcarini
Barolo Brunate 05 Mario Marengo
Barolo Cannubi 05 E. Pira & Figli
Barolo Cannubi Boschis 05 Luciano Sandrone
Barolo Cascina Francia 05 Giacomo Conterno
Barolo Cerretta 05 Ettore Germano
Barolo Ciabot Mentin Ginestra 05 Domenico Clerico
Barolo Costa Grimaldi 05 Einaudi
Barolo Ginestra 05 Paolo Conterno
Barolo Ginestra V. Casa Maté 05 Elio Grasso
Barolo Gramolere 05 F.lli Alessandria
Barolo Lazzarito 05 Vietti
Barolo Lazzarito V. La Delizia 04 Fontanafredda
Barolo Le Coste 05 Pecchenino
Barolo Le Rocche del Falletto 05 Bruno Giacosa
Barolo Margheria 05 Gabutti - Franco Boasso
Barolo Margheria 05 Vigna Rionda - Massolino
Barolo Mondoca di Bussia Soprana 04 Oddero
Barolo Ornato 05 Pio Cesare
Barolo Prapò 05 Bricco Rocche - Bricco Asili
Barolo Ravera 04 Flavio Roddolo
Barolo Sarmassa 05 Brezza & Figli Giacomo
Barolo Sarmassa 05 Marchesi di Barolo
Barolo Sorano 05 Claudio Alario
Barolo Sotto Castello di Novello 05 Giacomo Grimaldi
Barolo V. Elena 04 Elvio Cogno
Barolo Vign. Brunate 05 Andrea Oberto
Barolo Vign. Gattera 05 Mauro Veglio
Boca 05 Le Piane
Bramaterra I Porfidi 05 Sella
Caluso Passito Sulé 04 Orsolani
Colli Tortonesi Timorasso Derthona Grue 07 Pomodolce
Colli Tortonesi Timorasso Sterpi 07 Vigneti Massa
Diano d'Alba Sup. Sörì Bricco Maiolica 07 Bricco Maiolica
Dogliani Papà Celso 07 Abbona
Gattinara 05 Torraccia del Piantavigna
Gattinara Ris. 04 Giancarlo Travaglini
Gattinara Vign. Osso S. Grato 05 Antoniolo
Gattinara Vign. S. Francesco 05 Antoniolo
Gavi del Comune di Gavi Bruno Broglia 08 Vitivinicola Broglia
Gavi del Comune di Gavi Il Nostro Gavi 07 La Giustiniana
Gavi del Comune di Gavi Monterotondo 07 Villa Sparina
Ghemme 05 Antichi Vigneti di Cantalupo
Giuseppe Galliano Brut Ris. 01 Borgo Maragliano
Langhe Larigi 07 Elio Altare - Cascina Nuova
Langhe Nebbiolo Sorì S. Lorenzo 06 Gaja
Langhe Nebbiolo Sorì Tildin 06 Gaja
M.to Rosso Centenario 06 Giulio Accornero e Figli
M.to Rosso Sonvico 06 Cascina La Barbatella
Piemonte Chardonnay Monteriolo 06 Coppo
Roero Audinaggio 07 Cascina Ca' Rossa
Roero Bric Valdiana 07 Giovanni Almondo
Roero Printi Ris. 06 Monchiero Carbone
Roero Renesio Ris. 05 Malvirà
Roero Torretta 06 Marco Porello
Puglia
Amativo 07 Cantele
Artas 07 Castello Monaci
Castel del Monte Rosso V. Pedale Ris. 06 Torrevento
Gioia del Colle Primitivo Ris. 06 Chiaromonte
Gioia del Colle Primitivo Ris. 06 Pietraventosa
Masseria Maime 07 Tormaresca
Nero 06 Conti Zecca
Primitivo di Manduria Es 07 Fino Gianfranco
Primitivo Old Vines 07 Morella
Rasciatano Nero di Troia 07 Rasciatano
Salice Salentino Rosso Donna Lisa Ris. 05 Leone de Castris
Salice Salentino Rosso Selvarossa Ris. 06 Cantine Due Palme
Sardegna
Alghero Marchese di Villamarina 04 Tenute Sella & Mosca
Angialis 06 Argiolas
Cannonau di Sardegna Dule Ris. 06 Giuseppe Gabbas
Cannonau di Sardegna Vinìola Ris. 06 Cantina Sociale Dorgali
Carignano del Sulcis Is Arenas Ris. 06 Sardus Pater
Carignano del Sulcis Sup. Terre Brune 05 Cantina Sociale di Santadi
Gerione 06 Feudi della Medusa
Perda Pintà 07 Giuseppe Sedilesu
Turriga 05 Argiolas
Vermentino di Gallura Monteoro 08 Tenute Sella & Mosca
Vermentino di Gallura Sup. Genesi 08 Cantina Gallura
Sicilia
Cabernet Sauvignon 07 Tasca d'Almerita
Cometa 08 Planeta
Contessa Entellina Milleunanotte 06 Donnafugata
Don Antonio 07 Morgante
Etna Rosso 06 Cottanera
Etna Rosso Archineri 07 Pietradolce
Etna Rosso Feudo 07 Girolamo Russo
Etna Rosso M.I. 07 Vini Biondi
Etna Rosso Musmeci 07 Tenuta di Fessina
Etna Rosso Prephilloxera La V. di Don Peppino 07 Tenuta delle Terre Nere
Etna Rosso Serra della Contessa 06 Benanti
Faro Palari 07 Palari
Harmonium 07 Firriato
Lolik 07 Guccione
Nero d'Avola Versace 07 Feudi del Pisciotto
Rosso del Soprano 07 Palari
Sàgana 07 Cusumano
Saia 07 Feudo Maccari
Toscana
Acciaiolo 06 Castello d'Albola
Baffo Nero 07 Rocca di Frassinello
Bolgheri Rosso Sup. Grattamacco 06 Podere Grattamacco
Bolgheri Sapaio Sup. 06 Podere Sapaio
Bolgheri Sassicaia 06 Tenuta San Guido
Bolgheri Sup. Argentiera 06 Argentiera
Bolgheri Superiore Arnione 06 Campo alla Sughera
Brancaia Il Blu 07 Brancaia
Brunello di Montalcino 04 Biondi Santi - Tenuta Il Greppo
Brunello di Montalcino 04 Canalicchio - Franco Pacenti
Brunello di Montalcino 04 Canalicchio di Sopra
Brunello di Montalcino 04 La Cerbaiola
Brunello di Montalcino 04 Cerbaiona
Brunello di Montalcino 04 Podere La Fortuna
Brunello di Montalcino 04 Tenuta La Fuga
Brunello di Montalcino 04 Greppone Mazzi - Tenimenti Ruffino
Brunello di Montalcino 04 Poggio di Sotto
Brunello di Montalcino 04 Talenti
Brunello di Montalcino Altero 04 Poggio Antico
Brunello di Montalcino Cerretalto 04 Casanova di Neri
Brunello di Montalcino Il mio Brunello 04 Il Poggiolo
Brunello di Montalcino Rennina 04 Pieve Santa Restituta
Brunello di Montalcino Tenuta Friggiali 04 Centolani
Brunello di Montalcino Ugolforte 04 San Giorgio
Camartina 06 Querciabella
Carmignano Sasso 07 Piaggia
Cepparello 06 Isole e Olena
Chianti Cl. 07 Il Palagio
Chianti Cl. Castello di Brolio 06 Barone Ricasoli
Chianti Cl. Il Puro Vign. Casanova Ris. 06 Castello di Volpaia
Chianti Cl. La Selvanella Ris. 06 Melini
Chianti Cl. Poggio ai Frati Ris. 06 Rocca di Castagnoli
Chianti Cl. Tenuta di Capraia Ris. 06 Rocca di Castagnoli
Coevo 06 Famiglia Cecchi
Colline Lucchesi Tenuta di Valgiano 06 Tenuta di Valgiano
Cortona Il Bosco 06 Tenimenti Luigi D'Alessandro
Do Ut Des 07 Fattoria Carpineta Fontalpino
Finisterre 07 Poggio Argentiera
Fontalloro 06 Fattoria di Felsina
Galatrona 07 Fattoria Petrolo
I Sodi di San Niccolò 05 Castellare di Castellina
Lupicaia 06 Castello del Terriccio
Masseto 06 Tenuta dell'Ornellaia
Messorio 06 Le Macchiole
Montecucco Sangiovese Lombrone Ris. 05 Colle Massari
Montecucco Santa Marta 06 Salustri
Nambrot 06 Tenuta di Ghizzano
Nobile di Montepulciano 06 Podere Le Berne
Nobile di Montepulciano Asinone 06 Poliziano
Nobile di Montepulciano Quercetonda 06 Fattoria Le Casalte
Orma 06 Podere Orma
Pugnitello 07 San Felice
Redigaffi 07 Tua Rita
Siepi 06 Castello di Fonterutoli
Solaia 06 Marchesi Antinori
Vernaccia di S. Gimignano Carato 05 Montenidoli
Vernaccia di S. Gimignano Isabella Ris. 04 San Quirico
Vernaccia di S. Gimignano Ris. 05 Giovanni Panizzi
Vignamaggio 06 Villa Vignamaggio
Vin Santo Occhio di Pernice 97 Avignonesi
Trentino
Olivar 07 Cesconi
Ritratto Bianco 07 La Vis/Valle di Cembra
San Leonardo 05 Tenuta San Leonardo
Teroldego Rotaliano Clesurae 06 Cantina Rotaliana
Teroldego Rotaliano Nos Ris. 04 MezzaCorona
Trento Altemasi Graal Brut Ris. 02 Cavit
Trento Aquila Reale Ris. 02 Cesarini Sforza
Trento Brut Cuvée dell'Abate Ris. 04 Abate Nero
Trento Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Brut 00 Ferrari
Trento Mach Riserva del Fondatore 04 Istituto Agrario Provinciale San Michele all'Adige
Trento Methius Brut Ris. 03 F.lli Dorigati
Umbria
Adarmando 2007 Giampaolo Tabarrini
Cervaro della Sala 2007 Castello della Sala
Montefalco Sagrantino 2006 Perticaia
Montefalco Sagrantino 25 Anni 2006 Arnaldo Caprai
Montefalco Sagrantino Arquata 2005 Adanti
Montefalco Sagrantino Chiusa di Pannone 2004 Antonelli - San Marco
Montefalco Sagrantino Colleallodole 2006 Fattoria Colle Allodole
Montefalco Sagrantino Gold 2005 Còlpetrone
Torgiano Rosso Vigna Monticchio Ris.2005 Lungarotti
Valle d'Aosta
Chambave Muscat Flétri Passito 07 La Vrille
Chardonnay Cuvée Bois 07 Les Crêtes
Chardonnay Élevé en Fût de Chêne 08 Anselmet
Fumin Esprit Follet 07 La Crotta di Vegneron
Fumin V. Rovettaz 07 Grosjean F.lli
Pinot Gris 08 Lo Triolet
Veneto
Amarone della Valpolicella Campo dei Gigli 05 Tenuta Sant'Antonio
Amarone della Valpolicella Cl. 05 Allegrini
Amarone della Valpolicella Cl. 05 Brigaldara
Amarone della Valpolicella Cl. 00 Giuseppe Quintarelli
Amarone della Valpolicella Cl. 05 Villa Monteleone
Amarone della Valpolicella Cl.05 Zenato
Amarone della Valpolicella Cl. Campolongo di Torbe 04 Masi
Amarone della Valpolicella Cl. Casa dei Bepi 04 Viviani
Amarone della Valpolicella Cl. Pergole Vece 05 Le Salette
Amarone della Valpolicella Cl. Vign. Monte Ca' Bianca 04 Lorenzo Begali
Bianco di Custoza Mael 08 Corte Gardoni
Breganze Cabernet Vign. Due Santi 07 Vigneto Due Santi
Cartizze Brut 08 Silvano Follador
Colli Euganei Fior d'Arancio Passito 07 Ca' Lustra
Custoza Sup. Amedeo 07 Cavalchina
Lugana Sup. Molceo 07 Ottella
Montello e Colli Asolani Il Rosso dell'Abazia 06 Serafini & Vidotto
Recioto della Valpolicella Cereolo 05 Trabucchi d'Illasi
Recioto della Valpolicella Cl. Monte Ca' Paletta 97 Giuseppe Quintarelli
Recioto della Valpolicella Cl. TB 04 Tommaso Bussola
Recioto di Soave La Perlara 07 Ca' Rugate
Relógio 07 Ca' Orologio
Soave Cl. Calvarino 07 Leonildo Pieropan
Soave Cl. Campo Vulcano 08 I Campi
Soave Cl. Contrada Salvarenza Vecchie Vigne 07 Gini
Soave Cl. Monte Carbonare 08 Suavia
Soave Cl. Monte Fiorentine 08 Ca' Rugate
Soave Cl. Monte Grande 08 Prà
Soave Cl. Sup. Monte di Fice 07 I Stefanini
Soave Sup. Il Casale 08 Agostino Vicentini
Valdobbiadene Grave di Stecca Brut 08 Nino Franco
Valpolicella Cl. Sup. Ripasso Poiega 07 Guerrieri Rizzardi
Valpolicella Cl. Sup. Vigneto Ognisanti 06 Cav. G. B. Bertani
Valpolicella Sup. 05 Marion
Fonte: Gambero Rosso 2010
Autura: Adriana Grasso
Contato: adriana.grasso@uol.com.br
O tema de hoje do meu programa VINHOS, na allTV, foi a região do italiana do Piemonte.
O horário normal é das 11h às 12h, mas por causa do feriado, apresentei 2 horas de programa.
Pode parecer estranho usar tanto tempo para falar sobre uma única região, mas a diversidade de vinhos do Piemonte é tão grande, que deu para ficar somente nos mais conhecidos.
O piemonte é cercado por montanhas, ao Norte, os Alpes o separam da Suiça e da França e ao sul, os Montes Apeninos, o separam da Região da Liguria.
O Rio Pó atravessa o Piemonte e é utilizado em muitos pontos para a produção de arroz. Os lugares cortados pelo rio são conhecidos como Valle do Pó e a capital da Região, Torino, está situada no centro deste vale.
Com tantas montanhas e vales, sobra só 30% do território para o cultivo de vinhedos, e eles se concentram nos arredores de Alba, Roero, Asti, Alessandria e nas colinas do Langhe e de Monferrato.
O clima predominante é continental, com invernos rigorosos e verões secos. O Outono é marcado por muita neblina, característica extremamente benéfica para a uva mais famosa da Região, a Nebbiolo, que tem amadurecimento tardio.
Durante o programa, mostrei vídeos das principais regiões produtoras de vinho do piemonte: Langhe, Barolo, Marbaresco, Monferrato, Acqui, Gavi. Acho muito importante, para entender o vinho produzido, conhecer, ou ter uma idéia do local onde as uvas nascem...
Falei sobre os vinhos Grignolino, Barbera, Barolo, Barbaresco, Dolcetto e Gavi di Gavi dei dicas de harmonização para cada um. Descrevi a característica de algumas uvas da região, como Cortese, Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Arneis, Grignolino, Erbaluce.
Para quem quiser rever o programa, basta selecionar a opção On Demand, do site da allTV, www.alltv.com.br, em Listar por Programas, optar por VINHOS e clicar no botão Filtrar.
Outra opção, é assistir diretamente no VIMEO, http://vimeo.com/7042907
Uma boa semana a todos,
Adriana Grasso
O primeiro vinho italiano a ter reconhecimento de DOC (Denominação de Origem Controlada) foi o Marsala, com o decreto-lei n. 930, de 12 de julho de 1963.
O Marsala era amplamente vendido dentro e fora da Itália e a preocupação com a proteção de sua zona de produção começou muito antes da publicação da DOC. Em 1931, já existiam regulamentações oficiais que protegiam a delimitação do território de produção deste vinho.
Saiba Mais
Para relembrar o significado de um vinho DOC, veja a postagem sobre Classificação dos Vinhos Italianos - Parte 1:
http://vinhositalianos.blogspot.com/2009/01/classificao-dos-vinhos-na-itlia.html
Outras informações sobre o Vinho Marsala podem ser obtidas na postagem do dia 18 de agosto de 2009, Marsala - Vinho Típico da Sicilia:
http://vinhositalianos.blogspot.com/2009/08/marsala-vinho-tipico-da-sicilia.html
Autora: Adriana Grasso
Contato: adriana.grasso@uol.com.br
O Marsala é um vinho rico, complexo, mas extremamente versátil.
Ele pode ser usado como aperitivo, durante as refeições para substituir o sorbetto, como vinho de sobremesa e como ingrediente no preparo de receitas culinárias.
Tanta versatilidade se deve ao seu peculiar modo de produção e envelhecimento.
Produção do Marsala
Primeiro se obtêm um vinho-base, que pode ser branco, utilizando, principalmente, Uvas Grillo, Inzolia e Catarrato.
Este vinho receberá a junção de "vino di cotto", "sifone" e álcool.
O "vino di cotto" é obtido a partir do mosto de Uva Catarratto, cozido em fogo direto ou a vapor em caldeiras de cobre. Quando seu volume é reduzido a cerca de um terço do original, ele está pronto para ser utilizado.
O "sifone" se obtêm das Uvas Grillo de colheita tardia, quando estão bem maduras e carregadas de açúcar.
Esta mistura passará por um processo de envelhecimento que pode variar muito, dependendo do tipo de Marsala que se deseja produzir.
O resultado é um vinho com sabor forte e doce ao mesmo tempo.
Características
Quanto à cor, ele pode ser:
. Oro ou Ambra, feito somente com Uvas Brancas Grillo, Inzolia, Catarrato e Damaschino.
. Rubino, que nasce da mistura dos vinhos tintos (Pignatello, Nero d'Avola e Nerello Mascalese) com, no máximo, 30% do vinho de uvas brancas citado acima.
Dependendo do teor de açúcar, ele pode receber o título de:
. Doce
. Secco
. Semisecco
Os tipos finais são:
Vino Marsala Fine
Disponível nas cores: Oro, Ambra e Rubino.
Teor alcoólico mínimo: 17%
Envelhecimento mínimo de um ano, sendo pelo menos oito meses em barris de madeira.
Vino Marsala Superiore
Disponível nas cores: Oro, Ambra e Rubino.
Teor alcoólico mínimo: 18%
Envelhecimento mínimo de dois anos em barris de madeira.
Depois existem os mais nobres, com período de envelhecimento maior. São eles:
Vino Marsala Superiore Riserva
Teor alcoólico mínimo: 18°
Envelhecimento mínimo de quatro anos em barris de madeira.
Vino Marsala Vergine e/ou Soleras
Teor alcoólico mínimo: 18°
Envelhecimento mínimo de cinco anos em barris de madeira.
Vino Marsala Vergine e/ou Soleras Stravecchio e/ou Riserva
Teor alcoólico mínimo: 18°
Envelhecimento mínimo de dez anos em barris de madeira
Saiba Mais
Soleras é o nome de um método especial de envelhecimento. Mais informações na postagem do dia 20 de agosto de 2009, Método Soleras:
http://vinhositalianos.blogspot.com/2009/08/metodo-soleras.html
Autora: Adriana Grasso
Contato: adriana.grasso@uol.com.br
Na postagem do dia 1 de julho de 2009 escrevi sobre o Bolgheri Sassicaia, vinho da Tenuta San Guido com características similares aos vinhos franceses da região de Bordeaux, com 85% de Uva Cabernet Sauvignon e 15% de Uva Cabernet Franc, e que possui uma regulamentação exclusiva.
Outros famosos vinhos são produzidos em Bolgheri, como o Ornellaia, Ca’marcanda e Grattamacco. Eles fazem parte da regulamentação mais genérica, a Bolgheri Rosso DOC.
Características
Uvas utilizadas: Cabernet Sauvignon (10%-80%), Merlot (máximo de 70%), Sangiovese (máximo de 70%) e outras uvas da região (0-30%).
Vinho tinto de cor vermelha rubi tendendo ao granada com o envelhecimento. Aroma intensamente vinoso.
O sabor é seco e harmonioso.
Teor alcoólico mediano (13%).
O tempo máximo para consumo, a partir da safra, dependerá da escolha das uvas e do tipo de envelhecimento feitos pelo produtor, uma vez que a regulamentação é muito abrangente.
Saiba Mais
Segue a composição de alguns vinhos de Bolgheri:
. Ornellaia: 56% Cabernet Sauvignon; 27% Merlot; 12% Cabernet Franc; 5% Petit Verdot; com envelhecimento de 18 meses em barris de carvalho e 1 ano em garrafa
. Ca’marcanda: 50% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc, com envelhecimento de 18 meses em barris de carvalho e 6 meses em garrafa
. Grattamacco: 60% Cabernet Sauvignon; 20% Cabernet Franc; 10% Merlot e 10% Sangiovese, com envelhecimento de 10 meses em barris de carvalho e 6 meses em garrafa
Durante muito tempo estes vinhos ficaram sem regulamentação, por uma lacuna no disciplinar do primeiro Bolgheri DOC em 1984, que não mencionava especificação para a versão tinta; ele só fazia referência ao vinho branco e ao rose. A correção veio somente em 1990. Durante este período, eles eram vendidos com Vino da Tavola no rótulo e devido as suas características de alta qualidade, eram chamados de Super Toscanos.
Links
Bolgheri: http://www.bolgheri.biz/
Grattamacco: http://www.collemassari.it/
Ornellaia: http://www.ornellaia.com/
Autora: Adriana Grasso
Contato: adriana.grasso@uol.com.br
Aconteceu dia 31 de maio, em Roma, na Itália, o Prêmio Internacional do Vinho 2009, idealizado pela Associação Italiana de Sommelier.
Dentre os prêmios, existe um de grande importância, o vinho símbolo das “Cidades do Vinho”. Nesta categoria concorrem a cidade e seus vinhos mais representativos de pequena produção (entre 1.000 e 50.000 garrafas).
Os grandes vencedores foram:
Ben Ryé Passito di Pantelleria DOC 2007 do produtor Donnafugata, que teve pontuação máxima, seguido do Colli Piacentini Malvasia Passito DOC 2007 da Azienda Agricola Il Negrone. O primeiro da cidade de Pantelleria e o segundo, da de Piacenza.
O interessante é que os vencedores ilustram as duas realidades italianas, a primeiro é uma grande vinícola de reconhecimento internacional e o segundo é um pequeno vinicultor.
A cerimônia de premiação foi filmada pela Rai Uno e será transmitida por este canal de TV domingo, 7 de junho, às 16:35.
Segue a lista dos 10 primeiros colocados nesta categoria, tirando os dois grandes vencedores já citados:
. Trentino Superiore Bianco Rupe Re 2006 – produtor Cavit – cidade Trento;
. Pantelleria Moscato Nikà 2007 – produtor Case di Pietra di Pantelleria – cidade Trapani;
. Passito di Pantelleria Nes 2007 – produtor Carlo Pellegrino & Co. di Pantelleria – cidade Trapani;
. Recioto di Soave San Zeno 2006 – produtor Fasoli Gino di Colognola ai Colli – cidade Verona;
. Montepulciano d’Abruzzo Testarossa 2005 – produtor Franco Pasetti di Francavilla al Mare – cidade Chieti;
. Veneto Adoro Passito 2007 – produtor Agostino e Lamberto Bellussi di Vazzola – cidade Treviso;
. Primitivo di Manduria Skepsis 2007 - Produttori Agricoli Associati Sava di Sava – cidade Taranto;
. Sicilia Ambrosìa 2007 – produtor Favuzza-Salemi di Salemi - cidade Trapani;
. Vigneti delle Dolomiti Moscato Rosa 2006 - produtor Fondazione Edmund Mach dell'Istituto Agrario di San Michele all'Adige – cidade Trento;
. Basilicata L'Autentica 2007 - produtor Cantine del Notaio di Giuratrabocchetti di Ripacandida – cidade Potenza.
Autora: Adriana Grasso
Contato: adriana.grasso@uol.com.br
Uma boa notícia para os turistas do vinho. Os caminhos pelos antigos vinhedos europeus foram reconhecidos oficialmente, esta semana, como Itinerários Culturais do Conselho Europeu, do qual fazem parte famosos percursos como o Caminho de Santiago de Compostela e a Rota dos Fenícios.
Os vinhedos estão espalhados por países do Continente Europeu. Na lista estão: a região de St. Emilion na França, Wachau na Áustria, o Alto Douro em Portugal, o Vale do Loire na França, as Cinco Terras e Val d’Orcia na Itália, o Vale do Reno na Alemanha, entre outros, muitos dos quais fazem parte dos Patrimônios da Humanidade pela Unesco.
Adoro a idéia de percorrer a pé os caminhos entre os vinhedos. É uma forma saudável de entrar em contato com a natureza, com a cultura e a história da população local, de ver belas paisagens, conhecer antigas edificações, visitar cantinas, degustar vinhos, as delícias da culinária regional e ao mesmo tempo se exercitar.
Nada de pressa durante estes passeios, faça o seu ritmo. Aja como os antigos peregrinos: use roupas e sapatos confortáveis, leve água, algo para matar a fome e uma toalha para estender no chão e repousar na sombra de uma árvore...
Eu já esperava alguma iniciativa neste sentido.
Freqüento as regiões produtoras de vinhos da Itália há alguns anos. No passado, as pessoas se limitavam a percorrer as estradas de carro e entrar nas cantinas para comprar ou degustar alguns vinhos, mas nestes últimos tempos tenho cruzado com muitos peregrinos. As pessoas compreenderam como é agradável e educativo caminhar entre as vinhas. Foi assim que aprendi sobre as diferenças de qualidade entre os vinhedos no que diz respeito à exposição solar, inclinação do terreno, tipo de solo e espaçamento entre as videiras.
Se você tiver como guia um enólogo ou um conhecedor do assunto, poderá aproveitar muito mais o passeio. Ele poderá explicar os detalhes deste interessante mundo e te ajudará a relacionar o que viu percorrendo as plantações e as cantinas, com o resultado obtido nos vinhos produzidos.
Na hora de degustar e apreciar a culinária local não se preocupe, pois você acaba perdendo as calorias ingeridas a mais durante as caminhadas!
Saiba Mais
O projeto é promovido por uma associação internacional conhecida como Inter Vites, com sede em Sambuca na Itália, que reúne representantes das principais zonas vinícolas da Europa. O desenvolvimento do projeto é conduzido por um time de especialista em diversas áreas: arqueólogos, arquitetos especializados na construção de cantinas, enólogos e experts em enoturismo. Mais detalhes podem ser obtidos no site: http://www.cittadelvino.it/.
Autora: Adriana Grasso
Contato: adriana.grasso@uol.com.br
Contra-Rótulo Destacável Contendo Explicações do Vinho
0 comentários Postado por Adriana Grasso às 14:03Quando comecei a trabalhar com vinhos Italianos no Brasil em 2003, criei uma espécie de ficha técnica, no formato de um cartão de visitas, para todos os vinhos que vendia. Sentia necessidade de passar mais informações além das que estavam no rótulo para os clientes, pois, caso eles desejassem, poderiam ler e tomar conhecimento dos detalhes do vinho que estavam comprando.
Folheando uma revista italiana, Origine – Il Sapore del Território Italiano, edição de março/abril de 2009, li uma matéria interessante com uma solução criativa para passar dados adicionais sobre os vinhos aos consumidores. Ela falava do projeto Vino Parlante e mostrava seu contra-rótulo multipáginas com várias informações sobre o vinho, como: área de proveniência, dados sobre o produtor, uvas e processo de fabricação, conselhos para harmonização e muito mais. Esse contra-rótulo vem grudado na garrafa e é auto-destacável, podendo ser guardado após o consumo do vinho.
Achei ótima a iniciativa, uma vez que estas informações servem para aprofundar nossos conhecimentos neste vasto e encantador mundo dos vinhos italianos.
Veja as fotos ilustrativas deste tipo de contra-rótulo:
Saiba Mais
O projeto Vino Parlante possui os seguintes produtores associados:
ANTONELLI
Sagrantino di Montefalco DOCG
Umbria IGT Trebbiano Spoletino
BOCALE
Rosso di Montefalco DOC
BORGO ISOLABELLA
Loazzolo DOC Solìo di Valdiserre
CAMPO BARGELLO
Monteregio di Massa Marittima DOC
Monteregio di Massa Marittima DOC Riserva
Maremma Toscana IGT Rosso Alicante
CANTINE DEL NOTAIO
Aglianico del Vulture DOC La Firma
CANTINE SANT'AGATA
Ruchè di Castagnole Monferrato DOC Na' Vota
CANTINE VIRGILI
Lambrusco Mantovano DOC Loghino Dante
CASALE DELLA IORIA
Cesanese del Piglio DOC
CASTELLARI BERGAGLIO
Gavi DOCG Fornaci
CAVES DE DONNAS
Valle d'Aosta DOC Donnas
Valle d'Aosta DOC Donnas Napoleone
CONTI DI BUSCARETO
Lacrima di Morro d'Alba DOC
CIECK
Erbaluce di Caluso DOC Spumante Brut San Giorgio
Caluso DOC Passito Alladium
CIU' CIU'
Offida DOC Pecorino Le Merlettaie
COLLE ALBERTI
Chianti DOCG
DONATI MARCO
Teroldego Rotaliano DOC Bagolari
FATTORIE VALLONA
Colli Bolognesi DOC Pignoletto
GROSJEAN
Valle d'Aosta DOC Torrette/Torrette superiore
Valle d'Aosta DOC Petit Arvine Vigna Rovettaz
LA BRUGHERATA
Valcalepio DOC Rosso Riserva Doglio
Moscato di Scanzo DOCG Doge
LATIUM MORINI
Valpolicella DOC
LES CRETES
Valle d'Aosta DOC Fumin Vigna la Tour
MALVIRA'
Roero DOCG Arneis Renesio/Trinità/Saglietto
Roero DOCG Riserva Renesio/Trinità/Mombeltramo
Langhe DOC Favorita
MANCINELLI STEFANO
Lacrima di Morro d'Alba DOC Santa Maria del Fiore
MARCATO
Lessini DOC Durello Spumante Brut Metodo Tradizionale
Soave Classico DOC Le Barche
MARENCO
Carialoso VdT Bianco
Moscato d'Asti DOCG Scrapona
Brachetto d'Acqui DOCG Pineto
Strevi DOC Passrì Scrapona
Monferrato DOC Rosso Red Sunrise
MARSETTI
Valtellina Superiore DOCG Grumello
Sforzato di Valtellina DOCG
MOLINO DI SANT'ANTIMO
Brunello di Montalcino DOCG
Sant'Antimo DOC Romito dei Vittori
MONTETONDO
Soave DOC Classico Montetondo
MONZIO COMPAGNONI
Franciacorta DOCG Brut
MORELLI CLAUDIO
Bianchello del Metauro DOC Borgo Torre
MORODER
Rosso Conero DOC
Conero Riserva DOCG Dorico
Marche IGT Rosato Rosa di Montacuto
MOTTA
Maremma Toscana IGT Rosso Ciliegiolo Giove
PIETRASANTA
San Colombano DOC Rosso
San Colombano DOC Rosso Riserva Podere Costa Regina
PIOVENE PORTO GODI
Colli Berici DOC Tai Vigneto Riveselle
PLOZZA
Valtellina Sforzato DOCG
Valtellina Sforzato DOCG Vin da Ca'
PUCCIARELLA
Umbria IGT Rosso Empireo
Colli del Trasimeno DOC Riserva Sant'Anna di Pucciarella
RINALDI PIETRO
Dolcetto d'Alba DOC Madonna di Como
ROCCHE COSTAMAGNA
Barolo DOCG Rocche dell'Annunziata
SARDUS PATER
Carignano del Sulcis DOC Arenas
Carignano del Sulcis DOC Is Solus
TAMBURELLO
Monreale DOC Perricone Pietragavina
Monreale DOC Nero d'Avola Pietragavina
TENUTA DEI FIORI
Barbera d'Asti DOC Tulipano Nero
Gamba di Pernice Vino da Tavola Rosso
TOFFOLI
Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene DOC Spumante Extra Dry
TORRE FORNELLO
Colli Piacentini DOC Ortrugo Frizzante
Colli Piacentini DOC Gutturnio Frizzante
Colli Piacentini DOC Gutturnio Superiore Sinsal
TREQUANDA
Orcia DOC Rosso Invidia
Chianti DOCG Riserva Alticato
VALLE REALE
Montepulciano d'Abruzzo DOC San Calisto
VENICA&VENICA
Collio DOC Friulano Ronco delle Cime
VIGNALTA
Colli Euganei DOC Rosso Riserva
VILLA SANT'ANNA
Vino Nobile di Montepulciano DOCG
ZANNOTTI
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Il Collinetto
Links
Vino Parlante: http://www.vinoparlante.it/
Autora: Adriana Grasso
Contato: adriana.grasso@uol.com.br
