Vinhos Italianos por Adriana Grasso

Foi lançado em março, o guia Cantine d’Italia 2009 da editora Go Wine. Um livro destinado ao turista do vinho.
Fiquei sabendo através do site tigguliovino. O artigo ressaltava aspectos interessantes do guia como:
. Relação de mais de 520 cantinas italianas que valem a pena serem conhecidas;
. Destaque para as 173 cantinas que obtiveram, pelo guia, um certificado de excelência em Enoturismo, avaliando-se os itens hospitalidade, informações disponíveis no Site e qualidade dos vinhos;
. Informações sobre a disponibilidade de visitar a cantina durante os finais de semana e possibilidade de aquisição de vinhos direto do produtor;
. Orientação para o leitor do que comprar em cada cantina: o vinho top, o que tem melhor relação qualidade-preço e o vinho interessante para ser conhecido;
. Restaurantes e Hotéis nas redondezas das cantinas
. Vinte e três mapas com as regiões onde ficam as cantinas selecionadas;

Depois de ler o artigo, fiquei muito curiosa e não tive dúvida, fui comprá-lo imediatamente para checar tudo isso.
É possível adquiri-lo fora da Itália via internet. Minha opção foi pelo site libreriauniversitaria.

Com o Guia em mãos fui avaliá-lo. Após uma primeira análise, tenho que dizer que fiquei um pouco decepcionada...

Achei tudo muito resumido. Para listar tantas cantinas eles tiraram informações que existiam nas versões anteriores como: a história do produtor, pontos turísticos interessantes perto das cantinas, produtos regionais e vinhedos para visitar.

Pretendo checar a utilidade neste novo formato nas próximas visitas aos produtores, mas, para ser sincera, como o intuito do Enoturismo é ligar o vinho à região, senti falta das informações que eles tiraram desta edição...

Links
http://www.tigulliovino.it/
http://www.libreriauniversitaria.it/

Autora: Adriana Grasso
contato: adriana.grasso@uol.com.br

Recebi uma mensagem de um leitor do Blog perguntando sobre vinhos Italianos que custassem menos de R$ 50,00 que eu pudesse recomendar. Não temos muitas opções de qualidade disponível abaixo deste valor no Brasil, pois as taxas de importação e os impostos são altíssimos aqui, mas me lembrei do Cannonau di Sardegna da Tenutta Sella & Mosca que está dentro desta faixa.
Para dar mais detalhes sobre o Cannonau, vinho tinto mais famoso da Sardegna, eu resolvi escrever sobre ele no blog.
Vamos lá...



Características
Uvas utilizadas: Cannonau (90-100%)
Vinho tinto cor vermelho rubi, mais ou menos intensa, tendendo ao laranja com o envelhecimento. Aroma agradável com notas de uvas e frutas vermelhas.
O sabor é seco e harmonioso.
Geralmente, apresenta teor alcoólico alto (13,5 %).
Deve ser consumido em cinco anos da data da safra.

Sobre a Uva Cannonau
Grande parte da bibliografia sobre sua origem, fala da hipótese dela ser proveniente da Espanha, da Uva Granache.
Recentes descobertas na ilha de Sardegna podem colocar por terra esta teoria.
Em Sardara, a Norte de Cagliari, na Sardegna, um grupo formado por arqueólogos holandeses e italianos encontrou várias sementes de videiras datadas de 1.200 a.C. entre elas, estava a da Uva Cannonau.
Análises produzidas em laboratórios espanhóis, mesmo antes desta descoberta, já indicavam que a Uva sarda Cannonau, tida como importada da Espanha na Idade Média, é na verdade uma variedade autóctona da Sardegna.

Vinhos à Venda no Brasil
Gosto muito do Cannonau di Sardegna da Tenuta Sella & Mosca, importado pela World Wine.

Saiba Mais
O Cannonau di Sardegna possui DOC desde 1972. O disciplinar do vinho lista três sub-regiões: Jerzu, Oliena e Capo Ferrato.

Curiosidade
Este ano, na relação dos vinhos com premiação máxima no Gambero Rosso, estão presentes três vinhos Cannonau, são eles:
Cannonau di Sardegna Dule Ris. 2005 Giuseppe Gabbas
Cannonau di Sardegna Josto Miglior Ris. 2005 Antichi Poderi Jerzu
Cannonau di Sardegna Keramos Ris. 2004 Tenute Soletta

Não os conheço, mas pretendo experimentar para ter uma idéia de como são e depois relatar para vocês. Eles não se encontram à venda no Brasil.

Galeria de Fotos
Algumas fotos de Cagliare e Costa Paradiso:









Links
Sella & Mosca: http://www.sellaemosca.it/
World Wine: http://www.worldwine.com.br/

Autora: Adriana Grasso
Contato: adriana.grasso@uol.com.br

Degustar é beber com atenção.
Uma avaliação correta de um vinho deve levar em conta três aspectos fundamentais: exame visual, exame olfativo e exame gustativo.

Exame Visual
Olhe o vinho, analise se existe algo errado com sua cor...


Exame Olfativo
Avalie e identifique os aromas (flores, frutas, madeira...), pois bons vinhos mudam de aroma com o passar dos minutos.
Alguns odores não são aceitáveis, como: vinagre (sinal de presença de Ácido Acético), rolha e ovo podre (característico do Ácido Sulfídrico).

Exame Gustativo
Coloque uma quantidade de vinho na boca e, sem engolir, sorva o ar, misture tudo, respire, engula e expire. Identifique em quais pontos da sua boca o vinho foi sentido e a duração do gosto.


Curiosidade
O tanino está associado principalmente ao vinho tinto e é reconhecido pela sensação de boca seca. A acidez está associada a vinhos tintos e brancos e é reconhecida pela sensação de boca salivando.

Vídeo
Está disponível no meu canal do YouTube parte de uma entrevista para a TV Ideal, com duração de 2 minutos e 48 segundos, onde explico como degustar um vinho:
http://br.youtube.com/watch?v=HYr6d8-4B8U

Autora: Adriana Grasso
Contato: adriana.grasso@uol.com.br

Ontem almocei no Satyricon, um dos melhores restaurantes de Frutos do Mar do Brasil, que fica em Ipanema, no Rio de Janeiro (RJ). A carta de vinhos é bem diversificada, com uma boa variedade de brancos italianos. Conversando sobre as opções com o atencioso maître Ary Ximenes, resolvi sugerir para o grupo que me acompanhava o Fiano di Avellino DOCG 2006 do Feudi di San Gregorio. A escolha foi excelente e todos na mesa comentaram: vale à pena escrever sobre ele no Blog. Gostei da idéia e eis aqui um pouco sobre este vinho branco típico da Campania...



Características
Uvas utilizadas: Fiano (mínimo 85%); Greco, Coda di Volpe e Trebbiano (até 15%)
Vinho branco cor amarelo palha, mais ou menos intensa. Aroma agradável, intenso fino e característico.
O sabor é seco, fresco e harmonioso.
Geralmente, apresenta teor alcoólico médio (12,5-13 %).
Deve ser consumido jovem(três ou quatro anos da safra) ou após um breve envelhecimento.

Sobre a Uva Fiano
A Uva Branca Fiano tem origem milenar e já produzia um vinho muito popular na Idade Média. Existem registros que a nobreza apreciava bastante este vinho, como Federico II, no século XIII e Carlo d'Angiò que chegou a ordenar a plantação de 16.000 videiras de Fiano no Vinhedo Real.
Esta uva autóctone da Região da Campania encontra a sua melhor expressão nos arredores de Irpinia, na produção do Fiano di Avellino DOCG, vinho de cor amarelo-palha, aroma agradável e paladar fresco, seco e harmonioso.

Vinhos à Venda no Brasil
Meu preferido é o Fiano di Avellino DOCG Feudi di San Gregorio, importado pela World Wine.

Saiba Mais
O Fiano di Avellino possui DOCG desde 2003.
A Província de Avellino produz outros vinhos de fama internacional como, o tinto Taurasi e o branco Greco di Tufo.

Galeria de Fotos
Algumas fotos da Província de Avellino:







Links
Feudi di San Gregorio: http://www.feudi.it/
Satyricon: http://www.satyricon.com.br/
World Wine: http://www.worldwine.com.br/

Autora: Adriana Grasso
Contato: adriana.grasso@uol.com.br

Estive presente em uma das maiores feiras de vinhos do mundo, a Vinitaly, que aconteceu em Verona, na Itália, de 02 a 06 de abril de 2009. Esta foi a 43ª edição e contou com 4.215 expositores!

A feira estava dividida em pavilhões que concentravam regiões produtoras de vinho. Veja como foi à disposição:



O primeiro dia foi tranqüilo. Todos os expositores estavam com energia para falar e explicar seus produtos, sua história e seus projetos. Sempre reservo este dia de feira para visitar produtores de alguma parte da Itália pouco divulgada no Brasil. Este ano, escolhi a Região de Marche. Os destaques da foram:

. O produtor La Morciola, com seu vinho tinto muito especial, o Pergola Rosso DOC Conte Alidoro, feito 100% com Uvas Aleatico;

. O tradicional produtor Moncaro, e seu extenso catálogo de vinhos, a maioria bem típicos da região, como os brancos, Verdicchio dei Castelli di Jesi, Esino e Falerio dei Colli Ascolani; e os tintos, Lacrima di Morro d'Alba, Rosso Piceno e Rosso Conero;

. A importante Cantina Monte Schiavo, onde degustei dois fantásticos vinhos: o branco, Verdicchio Castelli di Jesi Classico Superiore DOC Pallio di San Floriano e o tinto Pansè, um Lacrima di Morro d'Alba DOC feito 100% com Uvas Lacrima e de produção limitadíssima;

Nos outros dias de feira, visitei stands de vários produtores. Vale à pena destacar:

. Sorelle Bronca, com seus excelentes Proseccos (o meu preferido é o Valdobbiadene DOC Spumante Extra Dry "Particella 68") e o fantástico Colli di Conegliano Rosso DOC Ser Bele 2005 (Tre Bicchieri no Gambero Rosso, pontuação máxima);

. Franz Haas, tradicional produtor da região do Alto Adige; meu vinho favorito é o Moscato Rosa, de produção limitada e com aromas complexos de casca de laranja, pétalas de rosa e cravo;
. Dessilani, e os vinhos Fara Caramino e Fara Lochera, meus preferidos;

. Produttori del Barbaresco, eles só trabalham com Uva Nebbiolo e vinificam de forma tradicional; o resultado é sempre um Barbaresco de excelente qualidade;

. Bisol, com uma novidade, o Prosecco sem Anidrido Sulfuroso denominado noSO2;

. Donatella Cinelli Colombini, e o Brunello com rótulo especial para comemorar os 100 anos de Futurismo;

. Cantine Due Palme, vencedora italiana do Prêmio Vinitaly 2009 e também do Vinitaly 2007; meus favoritos são Brindisi Rosso DOC Riserva, com Uvas Negroamaro e Malvasia Nera, Canonico Salento IGT, com Negroamaro e Primitivo Rosso Salento IGT, com Primitivo;

. Lamole di Lamole, do Grupo Santa Margherita, impecáveis na produção de Chianti Clássico;

. Tenute Sella&Mosca, com seus bons vinhos brancos como, Terre Bianche Alghero DOC, de Uvas Torbato, e Monteoro Vermentino di Gallura DOCG, de Uvas Vermentino;

. Villa Spinosa, que tem o privilégio de possuir em sua propriedade grutas de pedras para envelhecer seus vinhos; o resultado são Valpolicella, Amarone e Recioto de primeiríssima qualidade;

. Azienda Agrícola Gulfi, especializada na produção de Nero d’Avola; eles possuem vinhedos em localizações muito privilegiadas na Sicília, alguns com videiras de mais de 40 anos;

. Teo Costa, e sua linha de vinhos sem Anidrido Sulfuroso chamada: Di Vin Natura, composta por um vinho tinto com Uvas Nebbiolo, Barbera, Cabernet Franc e Merlot e um vinho branco com Uvas Arneis e Sauvignon;

. Travaglini, com seus premiados Gattinaras e uma novidade, um vinho jovem, classificado como Vino da Tavola, chamado Cínzia, de uma variedade da Uva Nebbiolo conhecida localmente como Spanna;

. Il Borro, da família Ferragamo, com as novidades, o início da exportação do vinho branco Lamerlle, de Uvas Chardonnay, a criação da grappa Il Borro e a aquisição da propriedade Castiglion del Bosco, em Montalcino, na Toscana;

. Tenuta J. Hofstätter, produtor do Alto Adige; eles têm ótimos vinhos brancos com Uvas Gewürztraminer, principalmente o Alto Adige Gewürztraminer Kolbenhof, gosto também do vinho tinto Alto Adige Lagrein;

Na Enolitech, pavilhão com máquinas, tratores, adegas climatizadas, taças de cristal, embalagens e diversos equipamentos relacionados ao vinho, duas novidades chamaram a minha atenção:

. A lavadora industrial para taças grandes e delicadas de cristal do fabricante Winterhalter Italia Srl;

. As embalagens para garrafas de vinho com propriedades especiais que protegem as garrafas de choques e raios solares da empresa Gi Erre Plastica;

Balanço Final
Este ano, a Feira estava mais voltada para negócios. Os jantares glamourosos foram substituídos por muitas degustações orientadas. Durante os cinco dias de Vinitaly foram servidas 5.000 taças da bebida, num total de 15 degustações, para um público de 700 pessoas entre enólogos, produtores e apaixonados pela bebida.
O que se falava:
- Substituição do mercado americano e inglês, principalmente, pelos russo e chinês
- Foco na produção de vinhos de alta qualidade e com preços equilibrados
- Criação de Cooperativas
- Projetos do Governo para estimular a divulgação das características e particularidades do vinho italiano no mercado externo, sempre ressaltando que, na Itália, vinho e cultura estão estreitamente ligados
Os Números da Feira:
Os organizadores divulgaram um público de 150.000 pessoas nos cinco dias de feira; destas, 45.000 eram operadores de fora da Itália.

Galeria de Fotos



Links
Bisol: http://www.bisol.it/
Cantine Due Palme: http://www.cantineduepalme.it/
Castiglion del Bosco: http://www.castigliondelbosco.com/
Dessilani: http://www.dessilani.it/
Franz Haas: http://www.franz-haas.com/
Gi Erre Plastica: http://www.gierreplastica.com/
Gulfi: http://www.gulfi.it/
Il Borro: http://www.ilborro.it/
J. Hofstätter: http://www.hofstatter.com/
La Morciola: http://www.lamorciola.it/
Lamole di Lamole: http://www.lamole.com/
Moncaro: http://www.moncaro.com/
Monte Schiavo: http://www.monteschiavo.it/
Prod. del Barbaresco: http://www.produttoridelbarbaresco.com/
Sella&Mosca: http://www.sellaemosca.com/
Sorelle Bronca: http://www.sorellebronca.it/
Teo Costa: http://www.teocosta.it/
Travaglini: http://www.travaglini.com/
Villa Spinosa: http://www.villaspinosa.it/
Vinitaly: http://www.vinitaly.com/

Autora: Adriana Grasso
Contato: adriana.grasso@uol.com.br

O Vinho Verdicchio é produzido a partir das uvas de um antiqüíssimo vinhedo da Região de Marche. Ele é muito conhecido em todo o mundo em sua versão simples, fresca e jovem. É usado como base para a produção de espumantes de boa qualidade e também surpreende quando vinificado numa versão mais firme e seca, com envelhecimento em barris de carvalho. Os produtores deste Vinho conseguiram alcançar um nível muito bom de qualidade.



Características
Uvas utilizadas: Verdicchio (85-100%) e outras uvas brancas da região (0-15%)
Vinho branco cor palha com reflexos verdes. Aroma delicado de flores do campo, com notas de pêssego e maça.
O sabor é seco, harmonioso com um leve amargor no final.
Geralmente, apresenta teor alcoólico baixo (11,5 %).
Deve ser consumido jovem (de dois a três anos da safra) ou após um breve envelhecimento.

Sobre a Uva Verdicchio
Uva branca autóctona italiana conhecida desde a Época Romana. É considerada uma das mais importantes variedades da Região de Marche. Produz vinho cor palha, com aroma e sabor muito delicado.

Vinhos à Venda no Brasil
Experimentei o Verdicchio Castelli di Jesi Classico Superiore DOC Pallio di San Floriano, do Monte Schiavo, no Vinitaly 2009, em Verona, na Itália. Amei o vinho mas, infelizmente, ele não chega ao Brasil...
Aqui temos poucas opções; minha amiga e sommelier Gabriela Monteleone sugere o Verdicchio Castelli di Jesi Classico "Serra del Conte" DOC 2007, do produtor Garofoli da Importadora Cellar.

Saiba Mais
A Uva Verdicchio está presente como componente principal em alguns DOC de Marche:
- Verdichhio dei Castelli di Jesi Classico, Riserva, Passito, Superiore, Spumante e Spumante Riserva
- Verdicchio di Matelica, Riserva, Passito e Spumante
O Verdicchio Castelli di Jesi Classico e o di Matelica diferem, principalmente, na zona de produção.
Veja os detalhes das denominações:
. Classico: é reservada para os vinhos da zona mais antiga de produção, em Castelli di Jesi;
. Riserva: significa que o vinho passou obrigatoriamente por um período de envelhecimento antes da comercialização;
. Superiore: apresenta graduação alcoólica mínima de 12% neste caso;
. Passito: sinaliza outra forma de vinificação com a utilização de Uvas Verdicchio Secas;
. Spumante: indica que o vinho passou por duas fermentações produzindo, no final, um vinho espumante;
. Spumante Riserva: indica que o espumante envelheceu no mínimo nove meses neste caso.

Galeria de Fotos
Algumas fotos de cidades dos arredores da zona de produção do Verdicchio na Região de Marche:








Links
Importadora Cellar: http://www.cellar-af.com.br/
Garofoli: http://www.garofolivini.it/
Monte Schiavo: http://www.monteschiavo.it/

Autora: Adriana Grasso
Contato: adriana.grasso@uol.com.br

A revista Britânica Restaurant publicou, no dia 20 de abril, a relação dos 50 melhores restaurantes do mundo de 2009, segundo um júri de 806 integrantes compostos por chefs, críticos gastronômicos, donos de restaurantes e escritores especializados no assunto, com representante de todas as partes do mundo.
A lista está em sua 8ª. Edição e é considerada uma das mais importantes premiações do setor.

Restaurantes da Itália presentes na relação:
13ª. Osteria Francescana, em Modena, tel. +39 059 210 118
22ª. Ristorante Cracco, em Milano, tel. +39 02 87 67 74
28ª. Gambero Rosso, em Livorno, tel. +39 05 65 701021
42ª. Combal Zero, em Rivoli, tel. +39 011 956 5225
48ª. Dal Pescatore, em Mantova, tel. +39 03 76 723001
49ª. Le Calandre, em Sarmeola di Rubano, tel. +39 04 96 30303

Eles divulgaram também os Runner ups, com os restaurantes classificados da 51ª. a 100ª. posições. Da Itália, aparece somente a Enoteca Pinchiorri, em Firenze, tel. +39 055 242757.

Parabéns para os Restaurantes do Brasil
24ª. D.O.M., do Chef Alex Atalla que subou 16 posições em relação à classificação de 2008
83º. Fasano, que aparece pela primeira vez na lista

Saiba Mais
No blog “Falando de Vinhos” de João Felipe Clemente tem uma ótima postagem sobre o assunto e a listagem de todos os restaurantes premiados: http://falandodevinhos.wordpress.com/2009/04/21/top-50-restaurantes-do-mundo/

Fonte: http://www.theworlds50best.com/

Links
Combal Zero: http://www.combal.org/
Dal Pescatore: http://www.dalpescatore.com/
D.O.M.: http://www.domrestaurante.com.br/
Enoteca Pinchiorri: http://www.enotecapinchiorri.com/
Fasano: http://www.fasano.com.br/
Le Calandre: http://www.calandre.com/
Osteria Francescana: http://www.osteriafrancescana.it/
Ristorante Cracco: http://www.ristorantecracco.it/

Autora: Adriana Grasso
Contato: adriana.grasso@uol.com.br